桑葉，是桑科植物桑的乾燥葉，是蠶的日常食物，又名“家桑”、“荊桑”、“桑椹樹”、“黃桑葉”等。質硬易脆，握之扎手。氣淡，味微苦澀。藥用一般認為霜後採者質佳。

【性味】味苦、甘，性寒。

【歸經】歸肺、肝經。

【功能主治】疏散風熱，清肺潤燥，清肝明目。用於風熱感冒，肺熱燥咳，頭暈頭痛，目赤昏花。

【用法用量】

水煎服，5～10克；或入丸散。外用煎水洗眼。

【禁忌】

胃腸虛寒者、陽虛體質者須慎用此藥。風寒感冒、流清涕、咳嗽痰稀白者不宜服用。

【生理特徵】

本品樹皮呈灰黃色或黃褐色；幼枝有毛。葉互生，卵形至闊卵形，先端尖或鈍，基部圓形或近心形，邊緣有粗齒，上面無毛，有光澤，下面綠色，脈上有疏毛，脈腋間有毛；雌雄異株，骨朵花序腋生；雄花序早落；桑椹熟時為紫黑色或白色。花期4～5月，果期6～7月。不喜光，對氣候、土壤適應性都很強。耐寒，可耐零下40℃的低溫，耐旱，不耐水溼。也可在溫暖溼潤的環境中生長。喜深厚疏鬆肥沃的土壤，能耐輕度鹽鹼（0。2％）。抗風，耐煙塵，抗有毒氣體。根系發達，生長快，萌芽力強，耐修剪，壽命長，一般可達數百年，個別可達數千年。

【相關論述】

1。《本草蒙筌》：採經霜者煮湯，洗眼去風淚殊勝。鹽搗敷蛇蟲蜈蚣咬毒，蒸搗罯撲損瘀血帶凝。煎代茶，消水腫腳浮，下氣令關節利；研作散，湯調。止霍亂吐瀉，出汗除風痺疼。炙和桑衣煎濃，治痢諸傷止血。

2。《本草備要》：甘寒，手足陽明之藥。大腸、胃。涼血刀斧傷者，為末，幹貼之妙。燥溼，去風明目。採經霜者煎湯洗眼，去風淚；洗手足，去風痺。桑葉、黑芝麻等分，蜜丸，名扶桑丸，除溼祛風，烏須明目。末服止盜汗。嚴州有僧，每就枕，汗出遍身，比旦，衣被皆透，二十年不能療。監寺教採帶露桑葉，焙乾為末，空心米飲下二錢，數日而愈。代茶止消渴。

3。《本經逢原》：桑葉清肺胃，去風明目。取經霜者煎湯，洗風眼下淚。同黑芝麻蜜丸久服，鬚髮不白，不老延年。《本經》言除寒熱出汗，即《大明》蒸熟搗盦風痛出汗之謂。煎飲利五臟，通關節下氣。煎酒服，治一切風。桑根燒灰淋汁，與石灰點面上風，滅痣，去惡肉。

4。《本草分經》：苦甘而涼。滋燥涼血，止血去風，清洩少陽之氣熱。

【相關藥膳】桑葉饅頭

材料：桑葉、全麥粉、水、酵母、糖。

做法：將新鮮洗乾淨的桑葉放於陰涼處風乾；用粉碎機打碎，過篩用下面細的部分；用水、酵母、糖和好麵糰，加蓋溼毛巾2小時發酵；發酵好的麵糰分成10個劑子；放在蒸籠上再醒發40分鐘；大火涼水蒸15分鐘，停火再燜5分鐘即可。健康提示

桑葉可疏散風熱，清肺潤燥，清肝明目。但多食容易損傷脾胃。