說起鱈魚很多人都會想到它的美味，鱈魚可以用多種方式進行烹製，蘸調味汁食用味道尤為鮮美。眾所周知，鱈魚可以分為真鱈魚和銀鱈魚兩種的。但兩者之間的區別，很多人都不是很清楚。所以，今天小編就來教大家分辨真鱈魚和銀鱈魚。

真鱈魚

真鱈魚，一種食用魚類的名稱，有許多種魚類都被稱為鱈魚。在嚴格意義下，只有鱈屬下的三種魚可稱為鱈魚，但在習慣及商業上，包括大比目魚等食用魚，都會被冠上這個名稱。

這三種魚能稱為鱈魚的實際上是這樣的：魚類裡面有個鱈形目，鱈形目裡有個鱈科，鱈科裡有個鱈屬，鱈屬裡有三種，分別是大西洋鱈魚，格陵蘭鱈魚和太平洋鱈魚，這三個才是正宗的鱈魚。

鱈魚肉味甘美、營養豐富。肉中蛋白質比三文魚、鰣魚、帶魚都高，而肉中所含脂肪和鯊魚一樣只有0。5%，要比三文魚低17倍，比帶魚低7倍；肝臟含油量高，除了富含普通魚油所有的DHA、DPA外，還含有人體所必需的維生素A、D、E和其他多種維生素。鱈魚肝油中這些營養成分的比例，正是人體每日所需要量的最佳比例。因此，北歐人將它稱為餐桌上的“營養師”。

銀鱈魚

銀鱈魚，其實是裸蓋魚又名裸頭魚，是輻鰭魚綱鮋形目黑鮋亞目裸蓋魚亞目黑鮋科的其中一種，經常被與真鱈魚混為一談。但實際上，銀鱈魚的營養價值比真鱈魚更高。

銀鱈魚一般比較適合五大人群食用，分別是孕婦產婦、嬰幼兒、青少年、白領、中老年人，因為銀鱈魚所富含“魚油”，而魚油的主要成分是不飽和脂肪酸，同時不飽和脂肪酸分別是由DHA和EPA組成，其中DHA可以健腦明目、增強記憶力、促進腦部發育、預防憂鬱症、緩解壓力。而EPA則可以降低血脂血壓學粘度、防治關節炎、改善情緒和安胎的作用，這額都是這五類人群所最需要的。

真鱈魚和銀鱈魚的區別很大，不僅僅是外貌上的不同，它們的本質也是不同的，大家以後有機會的話可以仔細確認。

鱈魚相關

鱈魚薯條:

鱈魚薯條一般是用

真鱈魚

做的，是將去了魚刺和骨頭的魚，切成片後裹上溼麵糰，然後油炸，同時也有炸薯條，吃的時候還會配上不同口味的調味醬，絕對鮮嫩可口。

紙包鱈魚:

用最簡單的做法凸顯

銀鱈魚

本味，並且不破壞其營養價值，另外加上了一些口味清單的蔬菜和檸檬片，輔以調味的效果，口感上佳。目前，據小編所知，只有對產品非常自信的店家會採用這種大膽的做法哦~