在你的“相親相愛一家人”的家族群裡是不是也流傳過這樣的文章：黑心商家為了保鮮用甲醛浸泡娃娃菜，娃娃菜不能吃了！故事的主角有多種版本，有的說受汙染的是菠菜，有的說是大白菜遭了殃，還有的說連包菜也沒有幸免。如此來看，似乎許多蔬菜都有被甲醛汙染風險。事實果真如此麼？
1
甲醛保鮮？不划算
甲醛水溶液，就是我們俗稱的福爾馬林。它具有防腐、消毒和漂白的功能，最廣為人知的用途，是用來製作標本。這麼一看，用來浸泡蔬菜，用作保鮮，看似也比較合理——如果不考慮成本的話。現在商戶在蔬菜運輸時，噴灑消毒劑、殺菌劑來給蔬菜保鮮屬於常規操作。常用的廣譜殺菌劑，如咪鮮胺，價格也並不特別昂貴。而商家為了使用甲醛水溶液替代殺菌劑，一來違規違法，二來經濟上並沒有節約多少，三來還有自身健康風險，真不是什麼划算的選擇。
此外，甲醛要達到防腐作用，濃度比較高，會有明顯的刺鼻氣味，容易露餡。
因此，在正規渠道購買蔬菜，消費者大可以放心。
2
談甲醛色變？誇張了
毫無疑問，甲醛對人體是有害的，它被世界衛生組織下屬國際癌症研究機構（IARC）列為一類致癌物。
當人體吸入，或者吞入了大量的甲醛之後，甲醛會轉變為甲酸/甲酸鹽，然後轉變為二氧化碳，隨呼吸排出體外。當過量的甲醛累計在體內，身體內的酶沒有辦法處理，這些甲醛可能會造成蛋白質改變性狀，或是失去活性，從而引發病變。
不過甲醛致病跟濃度有關。研究標明，甲醛濃度高於1毫克/立方米，人們才會覺得有比較明顯的感官刺激，這個濃度已經是國標標準的10倍了。而且，我們其實生活在甲醛的“包圍圈”中，它在人類社會中隨處可見，甚至無處不在：在家做菜，煎炒烹炸，會產生甲醛；家裡的傢俱使用的粘合劑，都有甲醛；家中使用的清潔劑和消毒劑，氧化時會產生甲醛；甚至抽菸和汽車尾氣裡，也有甲醛。隨著每個細胞的新陳代謝，連人體內也會產生甲醛。
那麼多甲醛，聽起來好像很可怕。不過放寬心，日常生活中碰到的甲醛，濃度基本都在身體可以處理的範疇之內，大可不必太過驚慌。
3
裝修之敵——甲醛？
很長一段時間，“住新居罹患癌症”之類的新聞都常常見諸報端，不少人裝修新房時不免惴惴，深恐室內甲醛超標，在選擇裝修材料時，也都傾向於選擇“0甲醛”的產品。
但實際上，甲醛的危害被無形中放大了。有很多研究表明，在新裝修的房屋內生活，與居住者身患癌症並沒有明確的關聯。而且，所謂的“0甲醛”產品，也並不是真的完全沒有甲醛，而是甲醛的濃度低於某一個標準。
我們在新裝修的室內聞到的濃烈氣味，有可能並不是甲醛。
根據世界衛生組織釋出的“室內空氣質量指導方針：
選擇性汙染物”中的說法，室內的主要汙染物除了甲醛，還有苯、一氧化碳、甲醛、萘、二氧化氮、多環芳烴、氡、三氯乙烯、四氯乙烯等等，其中多數有明顯味道，它們可能才是居住者患病的罪魁禍首。
4
怎麼消除甲醛？
不管是買菜還是裝修，畢竟是對身體有害的東西，在日常生活環境裡，能消除甲醛當然最好。不過在去除甲醛之前，更徹底的方法應當是選擇正規的商家和商品，避免購買甲醛超標的建築材料，亦或是甲醛超標的果蔬等等。平常烹飪、使用消毒水、抽菸等等，也都會產生甲醛，這時就應當注意健康的生活習慣，不抽菸、少吃油炸類食物，在使用消毒水或清洗蔬果時，注意室內通風。
日常生活中去除甲醛有四個原則：高溫、高溼、長時間、多通風。甲醛氣體易揮發，且易溶於水，高溫高溼的環境有利於甲醛迅速離開。長時間多通風，則是利用空氣流動，使得室內甲醛濃度降低。
總結起來，要想讓甲醛迅速離開，需要保持屋內通風。條件允許的話，放一個夏天再入住，這樣基本就可以遠離甲醛的危害了。作者：核桃夾子工作室稽核：鍾凱
參考文獻：
［1］ Formaldehyde （CH2O） Concentrations in the Blood of Humans and Fischer-344 Rats Exposed to CH2O Under Controlled Conditions。 doi。org/10。1080/15298668591394275
［2］ 居室空氣中甲醛的衛生標準。
http：//std。samr。gov。cn/gb/search/gbDetailed？id=71F772D7AAAAD3A7E05397BE0A0AB82A
［3］ WHO guidelines for indoor air quality： selected pollutants。
https：//www。who。int/publications/i/item/9789289002134
［4］杜立傑，於泊蕖。新裝修室內空氣中甲醛濃度的影響因素及甲醛清除劑去除效果［J］。河北大學學報：自然科學版，2021（3）：273-277。
［5］高蓮萍。室內裝修材料中甲醛汙染物的檢測與防治策略［J］。居業，2021（4）：58-59。
［6］胡泊，劉冰。有關裝飾裝修材料中甲醛來源的分析［J］。新材料·新裝飾，2021（9）：35-36。