夏季是楊梅味兒的~

楊梅是很多人都喜歡吃的水果，不僅口感酸甜可口，而且還不需要去殼，吃起來也很解渴。

我國是楊梅生產的大國，世界上98%以上的楊梅都產自我國，主要在浙江地區。

“世界楊梅看中國，中國楊梅看浙江”

#愛吃楊梅又害怕蟲子的人#太多了，看著水果店門口一盒一盒的楊梅直流口水，但想想裡面可能會有蟲兒，真的不敢吃。

這篇文章我們就來簡單說說關於吃楊梅的事，最後說說如何有效去掉楊梅里面的蟲兒。

1、為啥有“望梅止渴”的說法？

“望梅止渴”這個成語大家都太熟悉了，它出自《世說新語·假譎》。

講的是曹操行軍時斷了水源，全軍乾渴難耐，為了鼓勵士氣穩定軍心，便說謊稱：前有大梅林，饒子，甘酸可以解渴。”士兵們一聽到這個訊息立刻流出了口水，瞬間興奮了起來，也不再感到口渴。

生活中我們也會有感覺，吃楊梅的時候很解渴，這是因為楊梅中92%的成分都是水，這個含水量和西瓜差不多。

所以，既然吃西瓜能解渴，吃楊梅也能！

2、楊梅營養如何？

熱量低，僅為30千卡/100克，是荔枝的40%；糖含量低，碳水化合物含量僅為6。7%，很適合減肥的小夥伴。

鉀含量還可以，雖然比不上香蕉，但卻比我們常吃的蘋果高，約是蘋果的1。8倍，很適合需要控血壓的人群；膳食纖維含量是荔枝的兩倍。

另外，楊梅還含有豐富的花色苷，花青素含量較高，越成熟的楊梅花青素含量就越高。

△紫果期最成熟（來自文獻）

花青素具有抗氧化、抗炎、保護視力、預防癌症以及保護心血管健康等作用。

也正是因為楊梅含有較高的花青素，所以裝楊梅的盒子往往會被染上顏色，吃個楊梅手指也會變色，清洗楊梅的水也常是紅色的。

3、楊梅里的蟲子是啥？能吃嗎？

楊梅里的小白蟲其實是果蠅幼蟲，可以吃，無毒無害，還可補充一丟丟蛋白質！

本來吃楊梅是要吃素的

沒想到“葷素搭配”了

**……**

果蠅幼蟲體型很小，雌性一般體長2。5mm左右，雄性體長較雌性要小，卵大約只有0。5mm。

這麼一小隻，真的太難發現了！

很多人擔心吃了這個小蟲子會不會有害健康？會不會在體內寄生？

這點完全可以放心，果蠅幼蟲對身體無害，不含對人體有害的致病菌，而且也不會在人體內寄生。

1、果蠅生存的上限溫度為35~36℃，高於36℃時間稍長即會死亡，人體正常體溫高於36℃。

2、胃裡有胃酸，果蠅真的受不了。

3、果蠅生存的下限溫度為8~10℃，低於5℃則處於休克狀態，12~24h後便會被凍死。你可以冷藏24小時以後再吃。（不過它們就死在楊梅里了……）

如果實在覺得“噁心”，不想吃到蟲子，可以用淡鹽水浸泡10~20分鐘，果蠅幼蟲會自己出來。

△鹽水浸泡出的果蠅幼蟲

然後再多衝洗幾次，就可以放心吃了。

4、如何去除農藥殘留？

市售楊梅中農藥殘留問題最突出的是多菌靈和咪鮮胺，二者都是楊梅種植中用到的殺菌劑。

但不用過分擔心，因為清水沖洗1min或用鹽水浸泡20min都能降低多菌靈和咪鮮胺的殘留量，去除率分別為70。8%和23。9%。

所以，建議你可以先用鹽水浸泡20分鐘，再用清水沖洗1分鐘。

5、吃多少合適？

根據《中國居民膳食指南》中的建議，水果每天攝入量最好控制在200~350克，6顆稍微大點的楊梅可食部大約為100克，如果全天水果都吃楊梅，最多20顆就可以啦。

△圖：6顆楊梅（可食部約100克）

總結：“五月楊梅已滿林，初疑一顆值千金”，現在已經6月份了，把握機會好好品嚐哦！

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