“老李，你怎麼還在用
電熱水壺燒水
，小心得癌症！”
老李喜歡喝茶養生，平常泡茶都是用電熱水壺燒水，每天都會在茶桌前待好幾個小時。過年期間親朋好友經常過來串門，每天喝茶的時間延長了不少。
這天，好友老張來家裡做客，看見老李在用電熱水壺燒水後很是驚訝。
他告訴老李，電熱水壺燒出來的水裡會有很多的
水垢
，
且重金屬超標，
經常喝這種水對身體很不好，有致癌風險。
老張還說自己早就不用電熱水壺了，讓兒子買了
飲水機
，勸老李也趕緊買一個，不要捨不得錢。
老李覺得好友的說法並不可信，自己這麼多年來一直這樣喝水都沒事，之前在網上還經常看見別人說飲水機燒水不好呢。
但心裡也是有點打鼓，因為電熱水壺燒出來的水，表面的確經常“浮”有白色物質，且壺底有一層
水垢
。
到底電熱水壺燒水，會不會有這些隱患呢？
一、喝水垢較多的水易患結石？
平常使用電熱水壺燒水後，底部久而久之可能留下一層厚厚的水垢。傳言稱，長期喝水垢多的水會導致身體罹患結石的風險上升，這個說法是真的嗎？
瞭解這個問題之前，我們需要先知道水垢是什麼。
生活中飲用的自來水記憶體在有一定量的
鈣離子、鎂離子，
北方地區的水源內含量會更高一些，所以水質也更
“硬”
。自來水在燒開後，其內裡的這些物質會發生化學反應，析出碳酸鈣、碳酸鎂等不易溶於水的物質，附著在水壺底部，也就是我們所說的水垢了。
水垢內的主要成分就是
碳酸鹽類物質
，這些物質進入體內後部分會被分解，一些無法被分解的部分會隨著糞便來排出體外，
並不會威脅健康。
我國《生活飲用水衛生標準》（GB 5749—2006）內對於自來水的硬度也有明確的要求，飲用合格的自來水不會威脅健康。
結石的生成誘因主要有
飲水量少、脂肪攝入過剩以及攝入過量嘌呤高的食物等
，和自來水內的鈣鎂等物質之間沒有直接聯絡，對此不必過於擔心。
雖說水垢不會影響健康，
但水垢的導熱效能較差
，在水壺底附著大量的水垢容易導致熱水壺的受熱受到影響。且在感官上以及飲用時都會存在一定的心理障礙，建議定期對水垢進行清理。
二、常喝電熱水壺燒的水，損傷神經還致癌？
網路上廣為流傳的傳言稱，電熱水壺多是由於
高錳鋼
製成，其在加熱過程中會析出
錳元素
，而人體長期攝入錳會導致神經受損，甚至會誘發癌症發生，事實究竟如何？
據南方都市報報道，有實驗人員曾為此進行過調查，分別選擇了304不鏽鋼電熱水壺和不鏽鋼杯裝可樂進行實驗，先將304不鏽鋼電熱水壺加熱後的水、再新增4%濃度的乙酸倒入檢測杯進行檢測，而後分別檢測三種水源內的錳元素。
結果發現：
①304不鏽鋼電熱水壺和不鏽鋼電熱水壺內的水錳元素含量相差無幾
②放置24小時可樂煮沸後的不鏽鋼保溫杯內也未檢出錳析出
③304不鏽鋼保溫杯內煮沸4%的乙酸內有微量的錳元素析出
但第3種情況日常燒水中並不會出現，所以無需擔心。在燒開蒸餾水的試驗中，304和非304電熱水壺的錳析出量微乎其微，
基本可以認定為沒有。
食品與營養資訊交流中心營養與食品安全博士阮光鋒表示，
錳元素是人體必需的一種微量元素。其是結締組織、骨骼、凝血因子等的組成部分，對於正常的腦與神經功能、鈣吸收以及血糖調節等均有重要意義。
一般建議60kg體重的成人每日錳攝入量保持在4。5mg，最高不超過11mg。而我國居民每日膳食中可攝入的錳元素約為
6.8mg
，處於較安全的水平。
簡單來說，日常正常使用電熱水壺並不會出現大量的錳元素析出，自然也不會給健康帶來威脅。
不過，據《不鏽鋼製品》食品安全國家標準，日常選購電熱水，
還是建議選擇食品級304不鏽鋼
，其錳含量＜2%，且抗腐蝕效能較好。如果你使用的是非“304不鏽鋼”水壺，也不必恐慌。
三、安全使用電熱水壺，3個建議需要聽一聽
雖說電熱水壺不會出現傳言中那麼嚴重的後果，但在使用的時候還是有一些事項需要注意的，學會正確使用，才能喝得安心，用得放心，具體的一起往下看。
1、注意選購
在購買前要注意檢視商品的品牌、說明書、合格證書以及售後保障卡等資料是否齊全，內膽最好選擇304材質的。另外，合格的電熱水壺產品應該有ccc強制性認證標誌，選購時最好去正規的大型超市，在質量上更有保障一些。
2、正確使用
日常使用時要注意插頭、插座以及電源線等處保持乾燥，使用時要先裝水再開啟電源，避免燒壞發熱器。燒水的時候注意不要裝得過滿，保持在最高水位線下為宜，燒水時最好有人在旁邊看著，避免乾燒導致火災發生。
3、定期去水垢
水垢導熱性差，不僅會比較耗電，還會影響飲用水的口感，定時清潔水垢能幫助延長電熱水壺的使用壽命。小九給大家分享幾個清理小妙招：
①使用小蘇打用清水調成糊狀，之後用乾淨的布沾上小蘇打在有水垢的位置來回擦拭後用清水洗淨；
②將雞蛋殼與白醋放置在壺中，注意白醋要沒過壺底，然後加水通電，醋一熱就可以斷電，之後用百潔布擦拭內壁；
③在電熱水壺內倒入三勺檸檬汁，而後加入一杯水，搖勻後靜置半小時左右再加入一杯水。之後將電源插上燒開水，水燒開後關閉電源等待冷卻即可去除水垢。
關於電熱水壺的傳言有很多，其實它並沒有大家想象的那麼可怕，對此要理性看待，認真甄別。學會正確使用，電熱水壺依舊是日常燒水的好幫手，快捷便利、實惠經濟又好用。
參考資料：
［1］ 《水垢會危害人體健康嗎？今天疾控君告訴你真相！》。廣西疾控。2018-12-14
［2］ 《【真相】電熱水壺到底會不會導致“錳中毒”？看完這個實驗你就明白了》。廣東釋出。2016-05-03
［3］ 《這2款電熱水壺顏值高，便宜又好用，你選對了嗎？》。中國消費者。2022-07-08
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