哲客資訊

離家多年，從南到北，也逛逛吃吃過不少地方，但如今最想親自去品嚐一番的還是寶島臺灣的小吃，畢竟青春期看了那麼多臺劇，很多特色美食都給我留下了難以磨滅的印象[…]

那麼對於我們而言是更期待寶島臺灣的樣貌會是如何的，我相信很多人也等著機會到臺灣省去走走看看，之前我們都是在自己家周邊吃一吃帶有“臺灣特色小吃”的美食，這種雖然風味相似，但還是不如當地的正宗，所以小夥伴們可以從現在就瞭解瞭解那邊的美食哦，今天[…]

首先我們第一步就是先要準備好食材，五花肉、雞蛋、紅蔥頭、小蔥、姜、冰糖，把食材都弄好之後，先把帶皮五花肉泡水半小時，接著用溫水清洗乾淨，切成花生米大小的粗丁[…]

【菜名】臺式滷肉飯【配料】帶皮五花肉500g、雞蛋5個、紅蔥頭100g、米飯適量、幹香菇適量、蒜2瓣、生抽30g、料酒15g、老抽20g、五香粉5g、冰糖6g、小油菜適量、鹽適量【製作過程】1、取適量的幹香菇泡在涼水中，這裡最好提前泡好，不[…]

這個時刻，還是和番丼飯最懂你，告別昏暗的高樓大廈，走在人煙稀少的街道，和番丼飯永遠為你留著一扇門，為你準備了一份熱騰騰的美食，幫你擺脫一天的疲勞，擁有明天繼續戰鬥的意志力[…]

”女：“你騎腳踏車載我去吃滷肉飯[…]

滷肉飯我個人覺得也屬於蓋澆飯一類的做法，因為滷肉飯鹹甜適中，滷好的湯汁澆在米飯上，拌飯吃特別香，也少不了一顆顆滷煮入味，被油脂浸透的滷蛋，蔥香濃郁，非常有食慾[…]

作為每天的第一餐，早餐的重要性在全世界都是一致的要說南京早餐裡面小胖最喜歡吃的，要數鍋貼了最近一家張府園新開的京煎堂黃金鍋貼新式快餐店就讓小胖沉迷種草地址：洪武路344號（張府園地鐵站2號口200米）人均只要15元，就可以吃的上一頓飽飽的工[…]

做臺式滷肉飯呢，也是有小秘訣的，在之後的做飯步驟中，我會為大家介紹這個小秘訣，我們先來看一下所用到的食材，有五花肉，雞蛋，洋蔥，芹菜，蔥，姜，蒜，大料，冰糖[…]

美食不分貴賤，有時候是路邊讓人覺得很不衛生的街邊小吃，有什麼是五星級酒店的豪華大餐，只要你愛吃，那就是你心目中的美食[…]

下面看一下燉煮的肉，轉大火收汁，整個煮肉的時間大概一個半小時，肉質已經非常軟爛了，可以看到在翻炒過程中它們呈現一個抖動的狀態，收到湯汁濃稠，舀一大勺，澆在新鮮的煮好的米飯上，配上青菜、水波蛋，滷肉飯就完成啦[…]

【臺式滷肉飯】準備食材：豬肉、上海青、雞蛋、八角、紅蔥頭、冰糖、姜蒜（如圖）準備好食材洗淨切碎備用五花肉略焯一下水去血腥切成小條狀鍋燒熱，先放少許油，再放姜蒜爆香再放紅頭蔥炒制微黃，放入五花肉炒制小火慢慢炒，炒到油都爆出來了，把多餘的油倒出[…]

才20秒，我感覺一個世紀都過去了”我就是擔心雞在後備箱被悶壞了，沒想到當我把它掉在後備箱的那一刻居然是我和它的最後一次見面，如果我早知道會發生這種事情，我一定把塑膠的袋子，換成麻袋[…]

比外面吃起來爽多啦哈哈食材：一斤五花肉，一個洋蔥，八個幹香菇，蔥、姜、蒜，生抽，老抽，冰糖，黃酒，雞蛋做法：1蔥薑蒜切末，香菇泡發後切丁待用（泡香菇的水不要倒掉一會用），雞蛋煮熟後剝皮待用[…]

想要做一碗正宗的臺式滷肉飯，首先就一定要選擇一塊帶皮的五花肉，全是瘦肉的五花肉是沒有讓人想吃的慾望的[…]

【臺式滷肉飯】【主食材】帶皮五花肉1斤半、雞蛋4粒、【輔料】薑片少許、黑芝麻少許、三葉青少許、洋蔥半個、桂皮2根、八角2粒、香葉4片、陳皮少許【調味料】生抽1小勺、老抽1大勺、黃豆醬2勺、黃冰糖適量、料酒1大勺注意：（以上食材、輔料、調味料[…]

清爽的臺式炒米線是一道家常類菜品，主料是新竹米粉、豬肉絲、胡蘿蔔、蝦皮或海米、黃瓜、包菜、綠豆芽，輔料是鹽、生抽、料酒[…]

鍋裡頭再少放點食用油，繼續用中火把油燒熱，切上一些蔥薑蒜末，扔到鍋裡頭，等到爆出蔥蒜香味後，就把剛才切好的五花肉丁，放到鍋裡頭，開小火慢慢的煸炒，等到五花肉丁都已經變了顏色，其中的多餘油脂被煸出來後，往鍋裡頭放入適量的大料，生抽，食鹽，甜面[…]

以前去吃滷肉飯時，是一個臺灣的老闆，他告訴我滷肉飯正宗的吃法是將覆蓋在米飯上的滷肉和滷汁攪拌均勻，讓米飯充分攪拌後吸收滷汁，再搭配上燙好的蔬菜，好吃又不膩[…]

【菜品】：香菇滷肉飯【烹飪食材】：五花肉500克（由於個人不是特別能接受肥肉，所以選的二肥八瘦的，可以自己調整），紅洋蔥100克，香菇適量，生抽適量，老抽適量，冰糖適量，米酒適量，食用油適量，生薑適量，八角幾顆，肉桂少許[…]