哲客資訊

準備一個小碗往裡面放入蒜泥、香菜、黃瓜絲、辣椒油、芝麻醬、醋、鹽、糖、生抽一起攪拌均勻，再把這一碗調料汁倒在麵條上面攪拌均勻，這樣我們的這一道雞絲涼麵就製作好了[…]

雞腿上的肉剔下來，切成小塊，放入合適的碗中，倒入鹽、生抽、料酒、黑胡椒粉、薑片，少量玉米澱粉抓拌均勻，醃製半個小時[…]

精鹽5g，幹辣椒2個花椒粒2g，大料1g，料酒4g，鮮湯75g，味精1g，油30g，蔥5g，姜4g，蒜3g，【刀工方法與烹調程式】將鮮嫩的疏豆莢掐去兩頭，撕去邊筋，洗淨，瀝去水分，改刀與否自便[…]

我選擇再加點腰果無敵，如果到這一步，你用普通麵條的話，就是普通的雞絲涼麵[…]

【雞絲涼麵】原料：雞胸 250克蔥段（焯雞胸用） 20克薑片（焯雞胸用） 10克花椒（焯雞胸用） 5克蒜（蒜水用） 20克熟花生 20克芝麻醬 30克黃瓜 50克紅辣椒麵 10克油（辣椒麵用） 20克花椒（蔥油用） 5克薑片（蔥油用） 10[…]

這個分例是最低標準，慈禧太后可以按照自己喜好，隨時加一些料，除此之外，慈禧太后每天供應標準“核桃仁四兩、松仁二錢，枸杞四兩、幹棗十兩”，但實際供應情況，往往是該標準的十倍、百倍[…]

【菜名】雞絲涼麵【配料】雞腿肉，涼麵，黃瓜，花生米，胡蘿蔔等【烹飪步驟】1、在正式的下面之前要先將所有的食材和調料都準備好，先要做好雞絲，這個過程比較長[…]

天熱，就吃它，下面分享下做法：【雞絲拌麵】所需材料：鮮麵條半斤、雞胸肉1塊、黃瓜1根、老乾媽油辣子1湯匙、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1湯匙、生抽1湯匙、白糖半湯匙、米醋2湯匙、做法步驟：1[…]

除了家常宴席，中國歷史上還曾出現過名目繁多的宴席，其中，最著名的當為如下幾種：1/文會宴中國兩千多年的封建史，可以說是一部文人史，他們行走於社會上層，有得吃、有得喝，也精於吃、善於吃，尤其是文人相聚，那可真是無酒無肉不歡的[…]

9：起鍋燒熱水，提前放店鹽巴，少許料酒和油，把胡蘿蔔絲和芹菜段焯熟撈起，水分瀝乾後放在鋪了金針菇的盤子中，再放上剛剛拌好的雞絲[…]

羅非魚香茅草烤羅非魚蠻入味，焦脆微辣，魚肉厚實又很，刺少，味道經過改良沒那麼洋芋燜飯很喜歡洋芋悶飯的味道，米飯軟硬適中，越吃越香的感覺，裡面配有炸過的土豆丁、青豆、胡蘿蔔丁、彩椒丁、洋芋、核桃還有牛肝菌～顏色豐富攪拌一下很好吃～黑糖豆花上面[…]

既然雞架子上的雞胸肉不好處理，正好拿它來製作這道著名的麻辣雞絲，正好這個部位的肉都是絲狀，拿來做就不會再浪費[…]

大姐說要熬出好的雞湯，一定要捨得用雞，她一般會用10只左右的老母雞，燉兩個小時左右，把煮母雞撕成雞絲放在雞湯裡，另外店裡還有涼拌雞絲，也是用這燉湯的母雞烹製而成，煮湯的老母雞是一點都不會浪費的，雞湯看上去很鮮亮，味道可以根據自己的喜好隨意添[…]

第10步、加入胡蘿蔔絲，翻炒均勻第11步、加入香菇絲，翻炒均勻第12步、加入少許泡香菇的水第13步、待胡蘿蔔絲變軟後加入青椒絲第14步、翻炒後加入雞絲第15步、翻炒均勻第16步、最後加入小碗中的料汁第17步、翻炒均勻即可出鍋[…]

5、蒸好的面，稍微放涼一下，用手鬆一下6、綠豆芽、海帶絲焯水撈出，黃瓜切絲，雞絲備好7、蒸好面在水沒開的時候下水煮，水開關火撈出即可，用涼水沖涼8、撈出的面，澆上一勺香油或是花椒油，讓麵條均勻分散開9、做配料汁：紅油兩大勺，雞精，生抽，老抽[…]

做法： ①對金針菇炒雞絲這道佳餚感興趣的小夥伴，在製作金針菇炒雞絲的時候，首先需要先將新鮮的雞胸肉洗淨、切絲，加入蛋清、精鹽、澱粉拌勻，放入五成熱油中滑熟，撈出瀝油[…]

韭黃炒雞絲的做法小貼士食物相剋：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃[…]

說回我們今天的麻辣雞絲，首先就是食材的選擇，主要如下：做法①主料：雞胸肉225克、粉皮2張、綠豆芽75克、蔥2根、姜2塊、生菜2片[…]

說回我們今天的麻辣雞絲，首先就是食材的選擇，主要如下：做法①主料：雞胸肉225克、粉皮2張、綠豆芽75克、蔥2根、姜2塊、生菜2片[…]

作為營養價值非常高的食材，烹飪出美味的菜餚是很簡單的，接下來教大家做一道清炒茼蒿，簡單易學，清淡又美味，幾天吃一次，保證睡到自然醒，下面分享給大家詳細做法[…]