哲客資訊

蒸包子是北方家家戶戶都會做的主食，包子餡更是隨著季節的變化而變化，今天和大家分享一款用蓮藕做成的小籠包，孩子不愛吃蔬菜也嘗不出來，肉餡口感很滑嫩，家人都很喜歡吃，一籠屜都不夠吃，一起試試[…]

”（廚友@櫻花爾好美）“不如換換花樣，來試試剪刀面吧~”（食譜作者@豆媽糕點1）“快手好吃，冬天來一碗熱熱乎乎，加入早餐菜譜”（廚友@SOFINA）連著3天兒子都點名要吃的晚餐，剪刀面食譜作者：豆媽糕點1用料雞蛋 3個西紅柿 3個火腿腸 3[…]

揉好等待發酵的麵糰步驟三、用保鮮膜蓋著麵糰，放置三個小時左右，根據不同季節的溫度不同，發麵所需時間有所不同，如果是冬天，可以用大點的容器加入開水，然後把面盆架在容器上方，藉助開水的蒸汽加快發麵的速度，但記得不要讓面盆直接接觸開水，這樣會導致[…]

蘿蔔蒸餃【食材】麵粉、蘿蔔、豬肉、洋蔥、蔥、姜、老抽、生抽、花椒粉、鹽、八角【具體做法】1，300克麵粉，倒入170克溫水，攪拌成面絮，再揉成一個稍微偏軟一點的麵糰[…]

五、鍋裡放入油燒熱後把油條坯子放進去中小火炸[…]

到了冬天，土耳其人喜歡用他們最喜歡的舒適食品來取暖，其中被稱為“mantı”的土耳其餡餃子和手工製作的“erişte”麵條是兩個經典[…]

一、小白兔先把一張麵糰搓成一個橢圓狀，然後在後面搓出一條小尾巴，然後用剪子把它剪掉，然後分成兩半，然後用雙手做一個豎耳形狀，力度要輕，然後把紅棗或者紅豆粘在紅彤彤的眼睛上，然後放在桌上，就像一隻栩栩如生的小白兔，第二種做法是最容易學到的，讓[…]

紅糖紅棗開花饅頭【食材】麵粉、紅糖、紅棗、耐高糖酵母【具體做法】1，100克紅糖加290克開水，攪拌至完全融化，放在一邊晾至不燙手，溫度不高於40℃[…]

5g（1/2小勺）糖 28g（2大勺）蛋黃 2個全脂牛奶 120g（1/2杯）黃油 8g（1/2大勺）香草精 1/8小勺麵糰：水 62[…]

碗中加入適量清水，加入3勺白糖，4g酵母粉，400g麵粉，邊倒邊攪拌，攪拌成絮狀，再加入10g食用油，然後把它揉成麵糰放在案板上，這個時候要使勁揉，像洗衣服一樣揉搓，大概5分鐘左右，揉成光滑有彈性就可以了，再次放入碗中，蓋上保鮮膜醒半個小時[…]

②發酵過程中，酵母會吸收麵糰當中的糖分，從而產生二氧化碳和酒精，發揮其“發酵”的作用，使麵糰鬆軟多孔，體積變大[…]

五【糖桂花年糕】原材料：糯米粉，粘米粉，糖桂花，紅豆沙製作過程：1、糯米粉、粘米粉（大米粉）2：1的比例，加入3大勺糖桂花、再加入適量清水，和成軟硬適中的麵糰，放一邊醒面15分鐘左右[…]

這樣做出來的麵包不僅沒有酒味，還有一股獨特的香味，裡面還可以加入自己喜歡的堅果，取出來之後切成片，然後用保鮮袋或者盒子裝好，第二天早上當早餐吃就很方便，配上一杯熱牛奶，一頓營養的早餐就做好了，大人小孩都可以吃[…]

”“我前幾天剛做的，酵母蒸出來的饅頭，吃多了不好，我還是喜歡這種以前的做法”陳阿姨激動地說，“你這觀點可得改了，現在好多面點都是酵母粉發酵的，好吃又方便[…]

4克↓餐包材料↓高筋麵包粉 250克全麥粉 250克冰水 300-320克蜂蜜 40克全蛋液 50克鹽 8克耐高糖酵母 5克黃油 25克做法步驟1、先準備燙種[…]

想起我小時候，也特別喜歡和家人一起做麵食，當碰上包包子、做餃子的時候，我總愛在旁邊鬧騰，雖然幫不上什麼忙，但有時長輩隨手揪下的一小塊麵糰自己就能開心地玩一下午[…]

法國美食經典元素，法國文化重要載體與工業麵包不同，傳統法棍麵包僅使用麵粉、水、鹽、酵母四種成分，採用手工製作[…]

今天這款菠菜汁棗花饃我非常喜歡，不但做法簡單，而且花型周正，造型漂亮，尤其這小紅棗做為花芯點綴，綠白紅相間，看上去非常嬌豔，彷彿這不是一個饅頭，更像是生機勃勃的春花[…]

【香酥盤絲餅】食材用料：麵糰部分：普通麵粉（也叫中筋麵粉）300克、水180克、鹽3克、食用油10克油酥部分：普通麵粉30克、燒熱的食用油50剋制作過程：1、首先我們先來製作麵糰部分：先將麵粉同鹽混合攪拌均勻，然後將水邊倒入邊攪拌麵粉，讓其[…]

把洗好的肉切成小塊，火上放鍋，鍋幹加油和老冰糖（白沙糖和紅糖都可以），糖和油融化在一起並且起泡，換小火，倒進肉翻幾下後加老抽，生抽，各種大料（八角、桂皮、香葉、洋姜、炒菜用的姜、大蔥、白芷），加水沒過肉，水開換小火屯一個小時左右香噴噴的紅燒[…]