臭桂魚,安徽一道名菜

臭桂魚就是沿江一帶的魚販,每年入冬時將長江名貴水產—鱖魚,用木桶裝運至徽州山區出售,途中為防止鮮魚變質,採用一層魚灑一層淡鹽水的辦法,魚鰓仍是紅色,鱗不脫,質未變,只是表皮散發出一種似臭非臭的特殊氣味,但是洗淨後經熱油稍煎,細火烹調後,非但[…]

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西遞景點詳細介紹

後來昌翼公的第五代孫子胡仕良,因公事來到金陵,沿途經過西遞,深深地喜歡上了這片山行水式地風水寶地,並且在1047年舉家遷來西遞村居住,直到現在,胡氏兒孫已經傳承了三十多代,所以歷史上也有了“真李假胡”之說[…]

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江南第一村之呈坎遊記

江南第一村之呈坎遊記

用竹筷子夾起一塊煎好的毛豆腐放入口中,鮮而不膩,滿口香味,那種快意,無法用言語表達,當地人說:“日啖小吃毛豆腐,不辭長作 徽州 人”這道菜叫葛粉圓子,葛粉圓子是 安徽 徽州 山區漢族傳統小吃,其中 呈坎 的葛粉圓子更是原汁原味,因為 呈坎 […]

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安徽這家店是徽菜的典型代表,堪稱是傳承徽州文化的一個文化標誌

披雲徽府菜的特色菜餚有:臭鱖魚 、毛豆腐、 鹽幫雞 、茄汁牛柳湯、包袱餃 、冬筍炒火腿、徽府紅燒肉、問政山筍、太白魚頭、梅乾菜燒餅,小編強烈推薦毛豆腐,披雲徽府菜的毛豆腐上菜方式與其他店完全不同,這裡的毛豆腐製作方式極為獨特,採用現場製作的[…]

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走進唐模,感受來自中華大地的法國情懷,別有一番風味!

來到唐模,當然不能錯過當地的徽菜,很符合我的口味,雖然在未上桌時看著沒有胃口,但是當你真正的家第一筷子時,根本就停不下來,感覺在這裡的每一天都吃得很撐,現在自己胖不了似的,特別是那一道鹹肉味春筍,簡直好吃的不得了,每天都會點幾道特色菜,生怕[…]

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