近日，上海市商務委表示，保供的節點、網點、人員、運力還有待進一步恢復。在防範區，有限允許商業網點恢復經營，合理配置網點點位、開店數量、上崗人數，按照預約、限流原則開展營業。
第一財經記者4月20日採訪沃爾瑪、家樂福、麥德龍、盒馬、永輝、百聯和大潤發等大型零售商後瞭解到，大部分零售商正按上述規則逐步恢復部分符合要求的線下實體店營業，主要在上海金山地區。同時零售商們也正透過虛擬超市、流動超市等方式來進一步保供。
部分金山、松江商超恢復營業
第一財經記者瞭解到，上海麥德龍閔行商場、金山商場於近幾日陸續恢復營業。麥德龍閔行店此次線上復工後，周邊小區居民可透過麥德龍App或者小程式下單購買。麥德龍閔行商場總經理胡新德表示，根據防疫要求，閔行商場在復工前經過了多輪的專業消殺和環境測評。同時，麥德龍還派出了一支特殊的團隊助力閔行商場復工，“這批人員由來自全國各地的保供隊伍組成，是麥德龍從江蘇、浙江、福建、安徽等地調派人員。”
另一方面，麥德龍金山商場則根據金山衛鎮的統一規定，恢復線下營業，商場總經理李堅表示：“我們會加強線下門店的限流管理，定時安排符合條件和相關規定的居民持出入證和麥德龍購物證排隊進商場購物。”據悉，在金山麥德龍門店，商場嚴格遵守防疫防控政策指南，商場內顧客保持在一定數量，且時有工作人員提醒顧客時刻保持間距和個人防護。
日前，麥德龍松江商場也正式開放線下門店營業，門店在嚴格進行全店深度消殺後開始迎客。線下門店嚴格遵守防疫規範，落實核酸、場所碼的檢查，按照限流原則開展門店活動。同時，麥德龍普陀、嘉定、金山、青浦、虹口等商場均可透過線上App進行下單。商場員工嚴格按照政府防疫政策要求方可上崗，且穿戴防護服、N95口罩、防護面罩和手套。
麥德龍松江商場總經理張振華介紹，門店將嚴格實行限流措施，入場的顧客進店前必需佩戴口罩、測溫、掃描場所碼，同時加強“安全距離”，時刻提醒顧客在排隊、收銀、購物時保持的間隔，保持適當的間距。松江商場還為寶媽們提供了一個“綠色通道”——接到奶粉訂單後，由配貨員將相應商品在商場的自助收銀臺上掃碼，再將機器上生成的結賬碼用微信發給客戶，客戶線上掃碼支付後，便完成了交易。之後，商場員工將商品放置特定位置，交由快遞小哥取貨配送。
百聯方面透露，聯華超市及世紀聯華目前已有721家直營店及加盟店已對外營業，金山區內按相關規定已開放了大賣場、超市、母嬰店等五類場所，防範區內的居民可憑通行證前往就近商超購物。世紀聯華金山石化店日前正式恢復營業，門店在開業前已落實全部消殺工作，所有工作人員身穿防護服，在進行核酸測試後上崗。到店顧客需持《臨時出入通行證》、48小時核酸報告，在掃描場所碼及測溫後進店採購，同時，為避免客流聚集，當店內顧客人數達到150人，門店便會採取限流措施。聯華超市及世紀聯華防範區內可開業的線下門店將盡力做好店內客流疏導工作，管控區及封控區內可以營業的門店，將對接好周邊街道居委的保供需求，全力保障民生供應。
流動、虛擬超市來了
凌晨5點起床，家樂福上海徐涇店店長張微每天早上睜眼第一事就是處理保供套餐訂單。從2月下旬到現在，她已在崗位上堅持了快60天無休。目前駐店員工45人，男女比例基本各佔一半，員工大多是60後到90後，包括保潔阿姨、保安大叔、採購大姐、大哥、收銀小姐姐、電商小弟及後勤保障師傅等。張微將員工分成三組，後勤保障組，保障員工三餐食宿；安全保障組，清潔消殺，2小時1次；供應保障組，業務接單與套餐保供。大家在負責好自己業務範圍內事項後，哪裡有需要哪裡就幫忙，店內運轉穩步有序。
張微現在更多的業務是保障線上訂單。封控期間，每天門店超3000多份套餐，每個葷素搭配7~12個品類的分裝，套餐的供應極大的考驗了門店的揀貨、分裝等供應能力。
張微解決貨源問題後，下一步是關鍵，即配送。日前，家樂福以“流動超市”方式對接社群配送 ——電動公交車搭載的家樂福“流動超市“送貨至小區。家樂福上海盈漕店店長張良偉告訴記者，在相關部門的支援下，“流動超市”可以高效解決小區集單採購需求，目前透過公交“流動超市”送貨，第一批將服務周邊的8個小區，預計每週配送1～3次，基本能滿足小區居民日常購物補貨需求。
家樂福方面表示，本週，包括古北店、徐匯店、宜山店、曹路店在內的更多門店將恢復可線上營業狀態，目前還有一些門店正在等待環境評測或等待環境評測報告中，預計4月23日，80%～90%家樂福上海門店會恢復線上營業。此外，隨著更多原先被封控的員工回到工作崗位以及武漢等外地增援的員工抵滬，補充到門店的分揀、配送等崗位，目前上海門店員工在崗人數是4月1日的250%。
麥德龍繼續以“線上營業線下配送”模式運營，消費者可透過麥德龍App或多點APP進行下單，商家配送到小區門口。據瞭解，封控以來，麥德龍增調全國101家門店資源，全力支援上海保供工作，已向上海1000多個小區提供150多萬份保供套餐，支援保供工作人員已超過2000人。
數字化在助力麥德龍打通物資到居民小區“最後一公里”中發揮了重要作用。麥德龍線上訂單持續激增數量不減，為保障更多消費者線上下單，麥德龍向數字零售合作伙伴多點DMALL提出了擴大門店配送範圍的需求。多點DMALL基於此前為麥德龍上線的全城配服務，6小時輸出“虛擬門店”解決方案，將門店配送範圍從5公里擴大到10公里。
麥德龍方面介紹，“虛擬門店”就是一個更具差異化的簡易版App，原本門店5公里之外的消費者無法線上下單，現在消費者開啟麥德龍或多點App後，會自動匹配最近門店的商品、庫存和價格，且不同門店會根據周邊居民消費習慣匹配不同商品。線上“虛擬門店”下架了不必要的商品分類頁面，大幅縮減商品品類，藉助DMALL OS大資料平臺精選居民宅家必備的剛需生活防疫物資，節省消費者挑選時間，線上下單更便捷。
同時，在多點DMALL資料倉庫支援下，麥德龍上海各家門店能夠根據資料報表，掌握線上訂單各街道、各社群、各時段湧入情況，及時調整大倉和門店供應，匹配揀貨和配送力量，最大程度保障居民訂單儘快送達。