如果說，去年蘇打水市場還僅僅是讓你嗅到了一些趨勢的味道，那麼，今年全面爆發、百花齊放的市場肯定能讓你對蘇打水這一品類重新產生認知。
先後入局的頭部品牌，比如雀巢、屈臣氏、娃哈哈、青島啤酒、統一、農夫山泉、可口可樂、百威、伊利等，從這數十家大品牌的推新和更新換代的動作來看，整個蘇打水市場正在迎來新一波的高潮。
這與十年前的蘇打水狀況完全不一樣，誰也不曾想到，曾經曇花一現的蘇打水品類能再次甦醒，而且態勢兇猛，引得無數企業競折腰。
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江湖背景
據尼爾森資料顯示，
2017～2018年，蘇打水市場整體銷量增長36.9%，遠高於飲料整體的3.1%。2020年預估市場規模200億，未來五年將達到460億以上，增速超過15%。
然而，不可忽視的一個現象是，
蘇打水品類由於缺少統一的標準，顯得略為雜亂。很多人難以區分蘇打水、氣泡水和碳酸水，目前大多數產品把三者混為一談。
新經銷曾就此專門有一篇文章來科普區分辦法，有興趣的讀者可以點選閱讀《蘇打水混戰》。
從品牌推新的產品屬性可以看出，大部分產品圍繞的點主要是蘇打和氣泡兩個關鍵詞，或者是把兩者放在一起來命名，雖然，
從成分來看，這並不完全符合客觀定義中的蘇打水和氣泡水，但是品牌仍然對其趨之若鶩的原因背後，是巨大的流量，是新一代年輕群體對蘇打氣泡水的認知。
然而，這背後的原因繞不開一家企業，那就是元気森林，甚至可以說，
元気森林定義了蘇打氣泡水
。我們看到的是，在天貓雙十一、618的飲品榜單上，元気森林已經坐穩了第一的寶座，地位難以撼動。在元気森林走紅之前，不少品牌其實已經有在此領域試水，但賣得一直不溫不火。
屈臣氏是蘇打水品類較早的品牌之一，曾一度以4元價格佔領內地蘇打水市場的大半“江山”。以經典罐裝蘇打汽水為主，直到今年5月出了全新瓶裝產品，不過目前該款新品在市面較少見到，尚未被熟知。
還有老牌蘇打水名仁，作為一家專注蘇打水這一品類的老牌藥企，名仁產品主打健康牌，定位大眾消費3元的產品，不過一直以來目標消費者仍然是心智還停留在鹼性水的那一撥人，較為侷限，難以俘獲新時代年輕消費者的芳心。
2018年6月，名仁新推出了繽紛蘇打系列新品“名仁蘇打氣泡水”，主打0量、不含糖、氣泡十足。這款產品推出後，本是為搶佔年輕人市場，不過由於渠道和推廣上尚未出現新打法，所以該產品還沒追上自己家老產品的步伐。
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為什麼是元気森林？
創立才4年的元気森林，為什麼能帶動一個品類重新煥發活力和生機，甚至打敗眾多市場上的老玩家，它背後的底層邏輯是什麼？
1. 背景：消費升級，新中產崛起
近十年，
中國消費結構發生了顯著變化，而真正引領消費市場改變，帶領消費升級的，是一群20歲到45歲的喜歡中高品質，追逐潮流，願意分享的新中產階級。
2020年-2025年，中國會出現5億新中產階級。他們的消費心理是什麼？
低價東西越來越站不住腳，他們追求品質、品牌帶來的心靈滿足感；剛需的東西被品味、逼格、標籤化的東西取代，實用主義的東西被情緒、氛圍、場景所取代，必要的東西被想要的、潮流的東西所替代，商品不僅要提供一種功能，更要撫慰心靈和情緒。
元気森林正是抓住了這一批新中產人群，他們的主流是一二線城市的白領，圍繞著他們最日常的生活軌跡，元気森林對電梯廣告、便利店、小紅書等集中火力猛攻，很快就獲得了品牌最核心的忠實使用者。
能趕上消費升級的紅利，並不是元気森林的運氣，而是它找準了渠道和打法。其實在2017就上市的百潤旗下的POPSS氣泡水，在產品配方、人群定位和市場投入方面，都不可小覷，當時請了王子文代言，更是在當下熱播的《跑男》和《歡樂頌2》裡均有展現，不過幾年過了，該產品一直沒有跑出來，究其原因，是其在推廣上投入大卻收效不高。
所以，在今天的消費市場裡，
在消費升級的同時，品牌如果在同質化的市場當中繼續打價格戰、促銷戰、流量戰，出路肯定不行
。品牌需要重塑和升級，需要年輕化和潮流化的象徵。
2. 產品力
元気森林做得比較成功的第二點在於，很好的
抓住了健康意識崛起的產品紅利。
在包裝上，元気森林採用了清新的日系風格，加上“
0糖0脂0卡
”的醒目標籤，在外觀展示上就明確表現了品牌態度，也契合了消費者好看、健康的需求。
在產品本身，
元気森林主打蘇打氣泡水概念，利用氣泡水與碳酸飲料相似的刺激口感，撬動的是碳酸飲料這一龐大的飲品市場。
在消費者的理念裡，碳酸飲料欲罷不能，讓人又愛又恨，一方面是喜歡它獨特的口感記憶，一方面又惦記著它高糖對身體的危害。現在有一款同樣口感還健康的飲品出現，誰能不動心呢。
其實，在食品研發技術越來越成熟的今天，去碳酸化已經是一個趨勢，碳酸飲料鼻祖兩大可樂公司也都在朝著這個方向去變化。而蘇打水的創新，隨著元気森林的爆紅，市場愈加朝氣蓬勃，大品牌商都是躍躍欲試，比如青島啤酒在蘇打水里加入海藻提取技術，伊利在氣泡水中研發啤酒風味，這些新的嘗試都將為這個品類注入新的活力。
3. 營銷力
在新中產階級中，要更細分化人群的話，從英敏特的報告瞭解到，更多的女性、年輕消費者（20~29歲）和中高收入者（家庭月收入在8000~15999元和16000元或以上）是市場上蘇打氣泡水的消費主體。
要拿下這些人群，
元気森林分別從線上、線下的不同維度展開營銷策略
。在線上，圍繞著小紅書等一系列社交媒體的持續曝光，加上明星、KOL的積極帶貨，使其能在早期迅速接觸到一大批的精準消費者。
線上下，
元気森林選擇了與自身目標群體最匹配的分眾電梯媒體
，據說在線上引爆之後，元気森林在分眾投了幾個億的廣告費，依靠分眾在C端3億精準人群中的影響力，完成了從網紅品牌到明星品牌的成功蛻變。
在傳統廣告傳播手段已經失靈的大環境下，元気森林這類品牌的目標群體在哪裡？絕不是在家看電視的那群人，也不是能忍受在手機影片裡面看15s+廣告的人，那麼，品牌如何吸引這群人的注意力？元気森林非常精確地選中了分眾電梯媒體來實現對城市主流人群的引爆。
因為電梯是新中產這類主流人群每天的必經之路，元気森林有效地抓住了城市年輕白領出入公寓樓，寫字樓電梯的時機，將0卡0脂0糖的品牌訴求充分地打入了目標消費者的大腦，實現了品牌出圈，知名度極速上升。
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春秋爭霸，格局初定
元気森林取得如此成績固然是佔了天時地利人和，使其能夠獨領風騷，一時坐上霸主地位，此時蘇打水江湖格局初定，但隨著後來者不斷的入侵和蠶食，行業格局尚未完全分出勝負，未來仍充滿變數。
給品牌商的建議：
1. 市場教育仍然需要堅持投入
在我國，蘇打水雖然擁有普遍的認知，但仍停留在多年以前的鹼性水身上，對於現在的蘇打氣泡水，消費者仍然是傻傻分不清楚。在國外，氣泡水更多的是用在佐餐環境，
在我國，氣泡水的認知普及度還是遠遠不夠，所以市面上難免也出現一些魚龍混雜的產品，對於品類發展而言無利。
推動品類行業標準的制定，對於各大品牌來說，需要責任感和使命感。但如若邁出這一步，對於產品規範以及消費者認知的培養，都會有長遠的影響。
2. 產品的持續創新
消費者永遠都對新產品抱有好奇和渴求，這也是品牌方不斷致力於開發新產品的原因。對於目前蘇打水、氣泡水這些尚未全面展開的市場，如何讓自己的產品超越元気森林所帶來的固有認知，成為下一個明星產品呢？這就
需要品牌商們繼續專注於產品研發和創新
了
。
一個好產品的問世，一定也是經過了市場驗證或者不斷迭代升級的，消費者的反饋也非常重要。就像當年元気森林在挑選口味的時候，就是反向研發，根據普通消費者的試喝反饋，最後才確定了青瓜口味為主打口味。
3. 產品定位和渠道創新
元気森林的營銷打法有自己的一套邏輯，用最小的槓桿撬動了一個小品類的大市場。對於後來入局的大品牌而言，雖然有遠超於元気森林的資本力量和品牌實力，但不是所有產品都是一刀切，一套打法走天下，
根據不同的產品定位，內部孵化獨立的創新產品部門，獨立承擔新產品的營銷和推廣動作也不失為一次很好的組織體系創新。
總的來說，從國外蘇打水、氣泡水的發展軌跡我們不難判斷，這是一個非常有潛力、符合健康消費趨勢的品類，未來行業龍頭花落誰家，就看我們品牌商是否真的能下狠功夫，去打造自家產品了。