醋已經是家庭常備的不可缺少的調味品之一，很多人認為醋有軟化血管、減肥、殺菌等功效，吃什麼都愛放醋，甚至有些人直接就喝醋，確實處對人體有一些益處，但是吃醋也是要有量的，不能喝醋。

煒哥｜健康管理社群運營官從專業營養的角度給大家解密，到底“吃醋”有哪些好處和不當之處。

第一，吃醋不能軟化血管，有一些中老年人流傳，吃醋能軟化血管，調控血壓，這是沒有科學依據的，血管硬化指的是血管內形成的粥樣斑塊，血管彈性降低，醋酸有一定的降低血脂的作用，但食醋中的醋酸含量很低卻很微弱，透過飲食的方式進入人體內，醋酸達不到軟化的目的，國內外沒有任何的研究能證明提示食醋有軟化血管、降血壓的作用。

第二，吃醋也不能殺菌，有的時候用醋燻蒸殺菌，事實上是過分的誇張了醋的作用。食用醋不管是從濃度、強度，他都是不能達到殺菌的目的，而且燻醋可能會帶來副作用。

第三，吃醋也不能幫助減肥。有很多人在醋裡醃黃豆或者黑豆，然後吃這些黑豆來減肥，防止脂肪堆積，目前呢，並沒有科學研究支援這種說法。還有的人說在骨頭湯裡放醋，能置換出骨中的鈣，能幫助補鈣，這也是不科學的，醋置換不了骨裡的鈣，即便置換出來，肉骨中的鈣人體也是吸收不了的。

第四，有很多人說喝醋軟化魚刺。很多人魚刺卡了喉嚨，馬上說喝醋的方法解決，還說這是生活的小妙招，殊不知可能造成極大的危害，吃醋不能軟化魚刺，事實上即使把魚刺直接地泡在醋裡，也要等很長時間才能軟化，更別說喝醋軟化魚刺了。

那醋它到底有哪些科學的好處呢？煒哥｜健康管理社群經營官給大家分享一下。

第一，醋能“減鹽”，對於愛吃鹹的人來說不妨在菜里加點醋。多一點醋，少一點鹽，不僅不會感到鹹度不夠，反而會讓菜更加鮮美可口更健康，少放鹽多放點醋，是一種健康的飲食習慣，有利於減鹽的飲食。

第二，醋能提味兒，增進食慾。用醋拌一些小菜，對食慾不佳的人，患有慢性病的人，或者味覺退化的老年人來說有較好的開胃作用，效果較為明顯，醋還能刺激胃酸分泌，達到促進消化的目的。

第三，醋能去腥，在做魚或者動物內臟的時候，醋可以消除食物的腥臭和異味，一些腥臭味道較重的食材可以提前用醋泡一泡，同時可以去除表面附著的油脂。

煒哥｜健康管理社群運營官給您的飲食建議，第一，吃醋要適量，再好的調味品，也不是多多益善，醋沒有多大的保健意義，過量了會傷及胃黏膜，造成食道的傷害。

第二，更不要空腹喝醋，即使一個人的胃腸十分健康，也不要空腹喝醋，它會刺激人體過多的分泌胃酸，對胃腸造成不同的程度的傷害。

透過煒哥｜健康管理社群運營官給大家的科學分析，這回可以盡情的“吃醋”吧。