一樽皇燕帶你懂燕窩，全球燕窩的主要產地是馬來西亞，印度尼西亞，越南柬埔寨，泰國等熱帶及亞熱帶地區。

金絲燕在春季開始做窩，它的口腔裡能分泌出一種膠質唾液，吐出後經海風吹乾，就變成半透明而略帶淺黃色的物質，這是燕窩的主要成分。金絲燕用這種唾液和著纖細的海藻、身上的絨羽和柔軟的植物纖維等做成巢穴，這就是我們所說的“燕窩”。

（1）燕窩獨特的水溶性蛋白，有助於人體組織的生長、發育及病後復原。

（2）燕窩裡面含有唾液酸，也被稱為燕窩酸。燕窩已被當今醫學界證實富含特有的神經氨酸——燕窩酸。燕窩酸是人體的必需的營養元素。母乳中對嬰兒提供早期生長髮育所必需的重要成分之一

（3）其所含有的燕窩酸含量非常的高，遠非一般生物能夠比擬的，據研究分析顯示，燕窩中的燕窩酸含量是普通物質中燕窩酸含量的五十倍。

燕窩根據燕盞的“密、細、疏”以及盞形來劃分，較密的，盞形勻稱則被劃分為頂級燕盞，較疏的則為次等，可以對照以下幾點來挑選燕窩。

盞型：

燕窩兩端之頭腳越細越靚，珍品燕窩的盞型完整、大片（約三個指頭寬），燕絲分明，細而密集，清楚可見。

色澤：

以光澤通透顏色微黃為上品，因為燕子吃的食物不同，所以唾液顏色亦會不同。珍品燕窩每盞的顏色深淺不一，通透帶微黃。

幹度 ：

珍品燕窩以乾爽含水少為上品，幹度的行業標準為95％。珍品燕窩無論看上去還是摸上去都是乾爽的感覺。

雜質：

看燕窩是否乾淨，越少細毛、雜質越好，珍品天盞燕窩含有少量微小雜質和細毛，泡發後基本上不需要挑毛，即可燉煮。

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