大列巴和扎伊克，哈爾濱人其實並不經常吃，這種又乾又硬的俄式麵包，相比於饅頭花捲來說，口感毫無優勢。論味道也比烘焙店裡出售的精緻的麵包點心相距甚遠。但是這種麵包外皮堅韌，水分少不易變質，是十分耐貯的乾糧。味道嘛，見仁見智，我個人很喜歡它的單純，可以襯托許多食物的味道，單吃則可以品味酵母和酒花的香氣。

說起吃法來，按照俄國人的傳統，這東西和牛油，果醬，花生醬都很搭，也是酸黃瓜，紅菜湯，啤酒，格瓦斯的好搭配。順便說一句，儘管秋林格瓦斯可能是國內最容易買到的格瓦斯，比起俄國生產的格瓦斯仍然完全不是同一個檔次。

然而我並不喜歡列巴和紅腸的搭配，紅腸的味道過於濃烈，反而與列巴的相性不合，可選的話，我更喜歡用秋林茶腸來配列巴，茶腸的味道更柔和，突出肉香，和列巴淡淡的酸味很相合。小時候很不喜歡茶腸裡的胡椒粒，一旦發現必吐掉，如今反而喜歡上了胡椒的辛辣，偶爾吃到一粒，那種滿足感如同中了個小獎。

列巴另有一種吃法，頂部切開，把裡面軟的部分掏空，剩下硬殼作為容器，用來盛海鮮濃湯，新鮮的蛤蜊，海蝦，蠔肉和白魚片，加牛奶和淡奶油燉煮，軟的麵包泡在湯裡吃掉，硬殼則在食用的過程中浸透了湯的滋味，最後連湯帶“碗”吃得一乾二淨。

因為大部分哈爾濱人還是熱愛家鄉特產紅腸格瓦斯大列巴的。我爺爺很愛吃大列巴經常看電視的時候捧著當零食 因為外皮很硬所以嚼起來需要耐心就很好玩。

另外我 作為一個純肉食主義者 當然就還是比較喜歡搭紅腸啊啊啊！剛給粒粒辛的回覆裡有講 紅腸整根放到微波爐裡叮到外皮開裂 焦焦的配著大列巴簡直感動好嗎！如果這時候 不管是夏天還是在暖氣充足的冬天 再配著冰涼涼冒氣泡的格瓦斯 簡直到了天堂好嗎！

手撕就好吃。這玩意對我就是美味，在北邊住著的時候經常一買十個吃一週。做飯都省了。配點冷盤或者做點燉湯。沒有菜就直接吃，嫌幹泡杯綠茶，或者配壺奶茶。原味麥香非常之贊，建議吃黑麥的。