福州十大本地特色美食，你都吃過嗎？（名次不分前後）

一、佛跳牆

佛跳壁也被稱為福壽全，是福建省福州市的特色名菜，佛跳壁通常是鮑魚、海參、魚唇、橡皮橡膠、鮑魚、蹄筋、香菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等彙集在一起，柔軟柔軟柔軟柔軟柔軟有濃厚的肉香味，食肉不厭，味道中有味道。

二、荔枝肉

荔枝肉是福建省福州市特色傳統名菜，荔枝肉已有二百三十年的歷史，因為原料中有切成白色馬蹄和十字刀的豬肉，烹飪後與荔枝相似而得名，荔枝肉有福建菜的特點，味道酸甜可口，這是在福州地區常見的菜。

三、鍋底漿

鍋邊糊也稱鼎邊糊、鼎邊垂，是福建省著名的特色佳點，一般以牡蠣餅、蝦酥、芋頭糊白而鬆脆，湯無漿，食物細膩滑潤，香味鮮美。

四、福州撈取

撈取是福建省福州市有名的小吃，“撈取”其實應該叫撈取米粉，其米粉是普田原產的“興化米粉”，是細細米粉，撈出後熟，俗稱“撈取興化”，後簡稱“撈取”，佛家雲：一滴水看到了千世界，理由是故鄉撈取了化證。

五、福州魚丸

福州魚丸是福建省福州市傳統的地方名菜，口感好，筋力好，煮久了也不變質，松的上升率好，色澤白皙精巧結晶亮，質地柔軟光滑鬆脆，富有彈性，味道新鮮有特殊的海鮮風味。

六、福州肉燕

肉燕又被稱為太平燕，是福建省福州市的傳統小吃，福州人年老過節，婚喪喜宴，親友雲集，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”的吉利沒有燕子就不能開宴會，沒有燕子就不能長大，燕子皮像白紙一樣薄，顏色像玉，口感柔軟柔軟，堅韌有力。

七、雞茸魚唇

雞茸魚唇是福建福州市特色傳統名菜，這道菜顏色潔白，魚唇柔軟粘稠，富含膠體，雞茸香醇，味道鮮爽，是高階宴會中必不可少的菜餚。

八、柿子餅

牡蠣餅俗稱牡蠣餅，是福建風味的美食，口感酥脆可口，形狀像圓形，顏色是金黃色，殼內餡新鮮，可以單獨作為零食食用，還可以加鼎邊漿糊、粥等。

九、芋頭

芋頭也被稱為芋茸，是福建省福建省福建省的傳統甜品之一，這道菜又細又軟，又甜又好吃，看起來像是冷菜，但是燙傷了嘴，很有風味。

十、拗九粥

拗九粥是福建福州特有的名點之一，是拗九節煮的甜粥，材料以水仙花、花生、棗、桂圓為主，加上蓮子、白果等，在白米里加入糯米加入紅糖，煮到熟透、爛成粥為止。