夏吃豆，勝吃肉，一元一斤，應季而食，好吃營養，順利入伏身體棒

夏天多吃豆類食材，勝過大魚大肉。夏天正當季的豆類食材有很多，比如豆角（豇豆）、扁豆、四季豆、豌豆等等，我們家愛吃的是豆角。

豆角大量上市，價格特別的便宜，只要一塊錢一斤，又鮮又嫩，清香鮮美，還富含人體所需的維生素和鈣質，不管是老人還是孩子，平時多吃好處多多。

豆角的吃法有很多，除了家常的素炒豆角，或者是做餡，大家可以試試這道肉末豆角，簡單易做，色香味俱全，超級的下飯解饞。

家常肉末豆角的做法：

拿一把新鮮品質好的豆角，也就是豇豆，去掉兩端以及中間有蟲洞的地方，用清水沖洗乾淨，然後切成小丁。

另外拿一塊豬肉，切成小的肉末，放在小碗裡，倒入適量的生抽、料酒、澱粉、白糖、澱粉，抓勻醃製十分鐘左右。

大蔥剝皮洗乾淨切碎末，生薑去皮洗乾淨切成碎末，大蒜剝皮洗乾淨切碎末，幹辣椒切成小段。

起鍋熱油，油熱後放入蔥碎、薑末、蒜末、幹辣椒煸炒出香味，然後倒入醃製好的肉末，一直炒到肉末變色。

然後倒入一點點的醬油炒勻上色，繼續倒入豆角翻炒均勻，飄出香味以後，倒入一點清水，撒入適量的食鹽，燒煮2-3分鐘左右，豆角變熟，最後大火收汁就可以關火盛出食用了。

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