俗話說“民以食為天”，在中華文化的大地上，只要是有人動過創業的念頭，那他一定考慮過餐飲。所以在投資界餐飲賽道，過去現在未來都是投資大熱。

而餐飲中

品類，以其開店靈活、入門簡單、技術難度低好上手，一直被投資者和創業者所偏愛。

看到這裡，一定會有人說小編，“我拿你當兄弟，你卻想騙我開炸雞？”。誠然，因為炸雞一直是熱門，所以大家能看到許多人開炸雞店賠錢失敗的案例，確實令人惋惜。

炸雞品類真是成也熱度高，敗也熱度高

隨著早年間，KFC，金拱門開啟國民市場，炸雞作為西洋快餐，擺上人們的餐桌。深受人們喜愛，最終被投資者盯上，一時間各種炸雞紛紛出現，後來又因為出餐快，利潤高，口味固定易推廣，順勢搭上了外賣的順風車，更品牌加盟更是在全國開闢市場。

熱度高卻利潤存疑 冒進的投資者紛紛陰狠

就拿雞腿，成本不到1元，售價7塊，這個毛利足夠驚豔，但是加上店面人工裝修推廣以及平臺抽點等沉沒成本，就會讓很多沒算明白帳的創業者吃虧。

最重要的是，產品要賣的出去，才能產生利潤。是食物最經不起的就是等。

同質化抬高成本 差異化是唯一出路

在小編看來，炸雞的最大的

優點

是口味同意固定，適合加盟推廣。現在最大的痛點也是口味統一固定。不同品牌的炸雞店，不是專業人士，很難吃出差別。在遍地是炸雞店的情況下，顧客為什麼一定要買你的炸雞呢？

破局點就在差異化上，我這邊給大家一個思路，從產品角度在炸雞配餐上下功夫，解膩開胃作為賣點，打健康養生路線。

同時在運營技巧上，根據選址的不同，與其他生鮮店，禮品店，完全可以構成合作。

加之炸雞本身運作模式已經成熟，小白投資者也可以快速創業拿下第一桶金。

您覺得我說的有道理嗎？