在我小的時候，小學就在家門口的，隔著一條馬路，那時候還沒什麼汽車，每天自己走路上下學。每天中午或者晚上放學到家第一件事就是翻鍋塘（農村的土灶臺生火做飯的地方），每天都會有發現，不是一碗麵疙瘩粥，就是一碗紅薯粥，要不就是一兩個烤紅薯，這都是那個沒有零食的年代，姥姥怕我餓著，給我留點存糧加餐。

在那樣的特殊年代，烤紅薯就成了我的最愛，所以現在還特別是懷念那種在鍋塘裡面炕出來烤紅薯散發出自然的甘甜，還有那一點點粘牙的軟糯。

在經過了很多次的嘗試之後，我終於找回了當年的味道。

下面就跟大家分享一下具體的做法吧

1。烤箱的烤盤鋪上鋁箔（我是一次烤了兩層）

2。紅薯洗乾淨，一定要洗乾淨，可以連皮吃（一箇中醫朋友說，紅薯皮裡面有對人體有益的特殊物質，所以我從那以後就開始吃紅薯皮了）。

3。塊兒大的可以中間來一刀切開，這樣能節省時間，能烤透。（扣著放的，可能有點看不清楚）

把紅薯晾乾，多晾會兒，我是放在太陽底下曬了2-3個小時

4。在晾乾紅薯後，就直接放進烤箱，不需要刷油，刷過油的味道就變了

5。第一次烤箱設定，250度、上下火同時開烤，第一次烤25分鐘

6。烤過25分鐘後，戴上手套，開啟烤箱，用筷子挨個兒把所有的紅薯都翻過來

7。繼續進烤箱，這個時候溫度降到200度，還是上下火同時，時間還是25分鐘，考完之後看上去就有烤紅薯乾的感覺了，但是口感還不會那麼幹，有點粘牙的效果，味道還特別甜。

大家好，我是愛下廚房的顧老師，美食原創作者，在教好學生的同時，也嘗試著把普通的食材做出最好的味道，並在此呈現給大家。讓大家在閒暇之餘也走進廚房，為家人做出一道或者一桌美味的菜品，增添家庭的煙火氛圍。

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