日式家庭料理中名聲最著名的日式咖哩相信大家都不陌生，今天介紹這款日式咖哩稍稍有點不同的是，加入了我最愛的地瓜，甜甜的地瓜搭配上馬鈴薯與胡蘿蔔，既下飯又不失飽足感。作法其實不難，小廚房也能輕鬆做的一道料理。日式咖哩的重點就是，濃！濃！濃！

這道日式地瓜雞肉咖哩當然也是超級濃郁，煮久一點地瓜馬鈴薯化在咖哩中，也別有一番味道喔！吃剩的咖哩醬加上鰹魚醬油露後，還能變成咖哩烏龍麵的湯頭。一道兩吃，是不是很贊！

日式地瓜雞肉咖哩的做法：

1、先將胡蘿蔔、馬鈴薯、地瓜滾刀切成好入口的大小。

2、取一個容器（可微波）先將紅蘿蔔放進去500w三分鐘。

三分鐘後再將地瓜與馬鈴薯放進去微波4分鐘。

3、微波的同時，將雞肉切成好入口的大小。

4、取一個鍋子，開火將雞肉兩面煎到變色。

＊如果用的是雞胸肉，油脂較少可以倒一點點的油。

5、將雞肉夾起備用。

鍋子裡用餐巾紙將灰色凝固的雞血吸一下。

6、接著在鍋子裡倒入500ml的水並放入剛才微波好的馬鈴薯、紅蘿蔔、地瓜。

7、水滾後，再煮3分鐘。

8、接著準備一盒咖哩塊折成4小塊。

9、小心的一塊一塊地融化。

10、最後加入剛煎好的雞肉，攪拌一下。

＊如果手邊有即溶咖啡粉可以加1茶匙，咖啡的苦味會讓咖哩的味道更香更豐富喔。

11、煮好後的咖哩，直接吃也好吃。

更推薦放進冰箱睡一晚，味道會更濃厚美味喔！

成品圖：