米飯是中國人的主食，家家餐桌都少不了，但卻難壞了糖尿病患者。

吃多了，米飯中的碳水化合物會轉化為葡萄糖，易

血糖

升高；

吃少了或不吃，會造成碳水化合物攝入不足，反而不利於控制血糖，也不利於減肥和高血脂、冠心病等慢性病防治。

那麼，糖尿病患者真的就不能吃米飯了嗎？

其實，糖友不必過於苛求，只要學會以下這幾招，可以保證既過了嘴癮，又不會升糖！

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糖尿病患者究竟該怎樣吃米飯

It‘s a Title

1。加點蔬菜：

糖友們在煮白米飯的時候可以往裡面加一點含膳食纖維的蔬菜，比如蘑菇、蘿蔔丁、筍丁等，它們可以增加飯的分量感，讓糖友們吃飯的時候更有飽腹感，更可以為自己身體補充各種營養，同時減輕胃的負擔。而且豌豆、胡蘿蔔丁、白蘿蔔塊等，還提供了類胡蘿蔔素以及B族維生素和礦物質，能夠延緩併發症的發生。如類胡蘿蔔素，能夠改善眼底併發症的，同時其中含有的抗氧化成分，有利於病情康復。

2。加點豆類：

在米飯中依據個人口味，可適當加點紅豆、綠豆、黑豆、雲豆。一方面豆類含豐富的膳食纖維，其中的澱粉消化速度非常慢，還含有一些延緩澱粉變成葡萄糖的成分，有助於血糖控制。

3。加點粗糧：

糙米、大麥、玉米、燕麥等粗糧含豐富的纖維，可有效降低米飯的消化速度，避免米飯吸收過快，胰島素還沒來得及發揮作用，血糖就升高了。

4。加點顏色：

很多種有色米都是升糖指數較低的主食，比如黑米、紫米等，糖友們在煮大米飯的時候也可以加一些黑米、紫米、小米、薏米等，它們也可以延緩腸胃的消化速度。讓糖友們不再經常感到飢餓。一些有色米中含有的花青素等抗氧化物質，能夠幫助糖友們預防各種心腦血管疾病。

5。米飯加醋：

醋是一種非常適合糖友的調料，它可以降低很多食物的升糖指數，幫助糖友們穩定血糖，所以糖友們不僅可以往菜里加醋，更可以在煮飯的時候加上一點醋。醋中含有的亞油酸還可以幫助糖友們預防各種併發症。

6。喝粥不如吃泡飯：

米飯的兩種烹飪方法——

炒米飯和稀粥，糖尿病患者儘量少吃

。粥熬得時間越長，才會越黏稠，大米的植物細胞壁被破壞，很容易快速被患者吸收，反而促使血糖升高，想喝“稀溜溜”的飯，不妨學學上海人，用白開水泡飯吃。而炒飯，特別是用香腸炒飯，其中過多的油脂不僅增加食物的總熱量，而且會延長血糖升高時間，比如正常飲食後血糖升高1～2小時後回落，而含油脂的米飯會將血糖升高時間延長到3～4個小時，即使吃的不多，也會加重病症狀。

7。米飯不能放涼再吃：

有很多糖尿病人認為米飯中所含的澱粉比較高，在進入身體後會轉化為大量的糖分引發血糖上升，所以在吃米飯的時候就會將米飯放涼，覺得這樣米飯在進入腸胃後可以消化得更慢一些，也就能讓餐後血糖上升的速度更慢一點，但其實米飯菜放涼后里面的澱粉含量並不會減少，就算消化的速度比較慢，它給身體帶來的熱量以及碳水化合物含量也是一樣的，而且糖尿病人容易出現消化系統問題，如果經常吃冷米飯，就更容易導致消化系統問題加重。

最重要的是：

一定要適量食用米飯

，這樣以上巧吃米飯的方法才會起到穩

定血糖的作用。