每到秋冬季，一種聞名世界的高階食材——黑松露，在我國雲南等地陸續上市了。
隨後黑松露刺身、黑松露炒飯等有黑松露參與的美食，也相繼出現在各大餐廳的選單上。
全球的高階酒店、米其林餐廳大廚們，每年都翹首以盼這個上乘食材，為自己的美食“點石成金”。
黑松露，是一種野生食用真菌，與魚子醬、鵝肝並稱“世界三大珍饈”。法國知名美食家布里亞·薩瓦蘭（Jean Anthelme Brillat-Savarin）曾盛讚它為“廚房中的鑽石”。
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圖片源自網路
黑松露一般藏在5～40公分深的地底，除了人工採集，有時還需要透過獵犬、野豬進行尋找，採集難度非常高。
嚴酷的生長環境、低產量、豐富的營養價值、奇妙的味道，一度讓它成為貴族餐桌上的珍貴食材。
9月左右，我國雲南新鮮黑松露開始成熟，切開後顏色呈現美麗的茶白色，香氣清新，口感清脆！
11月底的黑松露已完全成熟，香味更加濃郁，此時正值嚐鮮季！
今天，一條生活館便從雲南高原的黑松露產地，找來了這款野生黑松露。
對於品質上乘的黑松露來說，切開後的紋理越緊實且如大理石一般，外表如荔枝皮，便稱得上是黑松露中的優等品。
共有4種規格可選：
3～5cm，500g（約18個）
3～5cm，1000g（約36個）
5～8cm，500g（約9個）
5～8cm，1000g（約18個）
生長於雲南高原的野生黑松露，吸收了深山裡的靈氣，拿在手中深吸一口，就能感受到濃濃的森林氣息。
黑松露的肉質細嫩，不論是生食、入湯，鮮美馥郁的滋味總是讓人大飽口福！
本次的黑松露，每一顆都使用專用保鮮冰袋、防潮紙、泡沫盒保溫，全程冷鏈配送。
由於是新鮮採摘的，開啟後可見每顆黑松露都用錫紙包好，上面還保留著少許採摘時的泥土。請不要擔心，食用前只要用軟毛刷輕輕刷洗掉表面的泥即可。
注：沖洗時，請勿將黑松露長時間泡在水裡。吃不完的黑松露需及時放入冰箱冷藏儲存且暫不要清洗，與自身所帶泥一起存放密封罐，可儲存二星期左右。
雲南野生黑松露▼
拼團時間截止至：2022年11月30日
源自雲南高原野生黑松露
黑松露是野生菌塊，它對生長環境特別苛刻，國內也只有很少的特定產地才能找到它的蹤影。
本次為大家帶來的黑松露，源至海拔700～4200米左右雲南大理。
原生態的森林環境，高海拔氣候，遠離汙染的土壤與水源，為黑松露的生長提供了優質的條件。
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圖片源自網路
生長在原始森林中的野生黑松露，掩蓋在厚厚的土壤之中，每一顆都汲取著大自然的精華。
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圖片源自網路
每到採摘的季節，採黑松露的當地人便要走進深山找松露。黑松露無根無葉，地表幾乎沒有任何蹤跡，全憑採集者經驗，以及無數次的鋤頭鋤地尋找。
有時找遍千萬顆樹，也不見黑松露的蹤影，由於實在難尋，因此採松露的人，常被稱為“松露獵人”。
當季採摘的黑松露個頭飽滿，營養豐富，錯過了這個時令，吃到的就不一定這麼新鮮了，因此非常值得一嘗！
食用＆烹飪建議
黑松露刺身
珍貴的食材往往無需複雜的加工程式，越能品嚐到原汁原味的滋味。
新鮮的黑松露清洗乾淨後，切成薄片，搭配小米辣蘸水或芥末，夾起一片放入口中咀嚼。
黑松露的香氣慢慢釋放，麝香、蜂蜜、乳酪、香草各種複雜而馥郁的香氣在口腔肆意碰撞，讓人慾罷不能。
黑松露燉老母雞湯
用黑松露煲湯，是家常且簡單的做法。開鍋前加入幾片黑松露，湯頭滋味足，香氣更濃郁，聞著就很饞人。
黑松露的香氣不僅充盈鼻腔，還一絲絲鑽進了雞肉裡，雞肉越嚼越香，特別好吃。
黑松露雞蛋炒飯
黑松露與雞蛋，是經典的搭配。
平淡無奇的雞蛋遇上了香氣獨特的黑松露，不僅中和了雞蛋淡淡腥味，松露的香氣也更加濃郁。
將黑松露切碎，炒飯的時候，與雞蛋一起加入鍋中翻炒，吃上一口超級滿足。