因為可以落地籤，泰國成為很多朋友今年的首選目的地，轉眼三年沒出去過，更新一下造洋飯書的曼谷美食指南
這三年曼谷的餐廳也換了一輪血，
我整理了 10 家新店——前 5 家是便宜實惠的休閒餐廳（人均500泰銖以下），後 5 家是新興崛起的 Fine dining（人均2500泰銖以上），總之都比國內便宜划算，收藏一下，
說不定
下個月、下下
個月就能用到！
BANGKOK GUIDE 2023
01。
FRAN‘S
我印象裡17-19年那陣曼谷最佳不浪池是ROAST，還經常推薦朋友去，但到今年必須讓位給
FRAN’S
了！
位於沙吞
區，開業不到半年，已經是曼谷最火（也最美）的新餐廳之一，
巨大的穀倉、明亮和天窗配合大片綠蔭，足以抵消東南亞的暑熱。
選單基本都是熟悉的單品，班尼迪克蛋、炒蛋培根、沙拉麵包、海鮮、意麵、鬆餅……但勝在本土食材和新鮮烹飪，而且分量認真，絕對不是純用來拍照的網美道具。
最好提前預訂，不然現場等位可能會比較久。
預訂：https：//www。erestaurants。co/modules/wlbl/PlsFrans。php
地址：58 Soi Ngam Duphli
人均：300-500泰銖
02。
Piccolo
Ratchathewi區的新咖啡館，隱藏在巷子裡，就像從城市裡自然生長出的一片叢林，滿眼綠色很符合度假散步時候需要的場景和心情。
Piccolo
設定上是一家意式咖啡館，但也融入了很多泰國和東南亞特色，比如很多椰子和水果特調，也賣啤酒和蛋糕。
這間咖啡館也是 Galileoasis 藝術街區的一部分，現在這一片已經開出很多新店——咖啡、餐廳、畫廊、酒店……有點類似之前我們去曼谷很愛逛的 Jam factory，也是從一間店開始，注入新的客群和業態，慢慢盤活整個社群。
地址：
Wat Phraya Yang Alley Phetchaburi， Ratchathewi
人均：200泰銖
03。
อี-กา （
E-ka
）
อี-กา
也是一家挺新的餐廳，在復古又時髦的裝潢下，做的是不為遊客口味改良的傳統泰餐和街頭料理，你可以當作是一家消費升級版的泰國排檔，環境食物都有升級，可是價格依然便宜。
餐廳從泰國各地蒐集了很多古法食譜，有些來自老字號餐廳，有些來自小攤販，力求復刻泰國人小時候熟悉的街頭味道，推薦幾個必點菜：脆皮米粉 （220 泰銖），蟹肉咖哩飯（290 泰銖），魚露炸魚腩（490 泰銖）……
地址：829 Song Wat Rd， Chakkrawat 10100
人均：500泰銖
04。
Ruay Mitr
khao tom kui 是泰國常見的街頭快餐，類似我們的湯飯，通常一碗粥配上幾款小菜，早期也是中國移民的飲食。
Ruay Mitr
把 khao tom kui 這個品類做成了泰式小酒館，加上
著名設計師 Saran Yen Panya 主導的室內設計，整間店迷幻又性感。
Ruay Mitr 的菜就是一溜兒非常爽的下飯菜，橄欖炒豬肉碎、鹹蛋酸菜辣沙拉、酸橙鴨湯、羅勒皮蛋，辣炒蛤蜊，非常符合中國胃，又很有泰式的街頭風味，店裡還配了葡萄酒，這些菜不僅下飯，也很下酒
。
地址：N S Sathon Road Silom
人均：300泰銖
05。
ซาวเอกมัย （Zao Ekkamai）
Zao Ekkamai
是一間遊客不友好餐廳，不是說宰客或者服務不好，而是他家的菜主打泰國東北風味，一種更為生猛濃厚的地方菜系，之前我在「曼谷街頭食物指南」推薦過一家泰國東北風烤魚，就非常重口，不怕辣不怕鹹的同學可以來挑戰！
醃蟹沙拉（200泰銖）
是店裡特色菜，從這一口開始，就可以體驗到泰國東北菜的真正辣味。
必嘗的還有 Pla Yon Mae Nam（350 泰銖），一種鹽烤的野生河魚，整體風味偏向廣西與貴州的混合版，如果你已經去過很多次泰國，這就是進階級的泰國菜。
地址：155 Soi Ekamai 10 Intersection 6
人均：600泰銖
06。
โฌณ
（Choen）
炭火料理這幾年一直是美食界的潮流，新加坡burnt ends，北京M Natural，上海Chop Chop都是這個路線。
โฌณ
是泰國隊代表，餐廳理念是Fire x Wood，從前菜到甜品，所有食物都是烤出來了，藉助木炭帶出煙燻香氣。
8 道菜的選單 2600 泰銖，雖然是套餐制，但也都是分享型的菜，不過度擺盤，吃起來比較輕鬆隨意，特別是到了主菜環節，烤魚烤肉搭配熱騰騰的米飯，
不得不說泰國菜也太適合搞炭火燒烤了！
地址：122-124 Panchit Trok
人均：2600泰銖
07。
Baan Tepa
在我去過的國家裡，泰國是女主廚個人發展最好的地區，包括之前寫過的 Paste、Bo。lan、Gaa 都是很成功的女主廚餐廳。
年輕的 Chef
Tam 是泰國版《Top Chef》第一季的冠軍，真正的女明星主廚，她的餐廳
BAAN TEPA
也是 2023 年曼谷新上的米其林一星。
BAAN TEPA 不僅是一間餐廳，而是一個複合的美食空間，包括一個完整的城市種植園、烹飪教室、主廚餐桌。
晚餐全套選單售價 4000+ 泰銖，一共包含十道菜，涵蓋了泰國各地的食材和餐廳自己種植的花草香料。
地址：2369 Ramkhamhaeng Road Bangkapi
人均：4000泰銖
08。
Potong
普通大藥房
這是我種草清單上最想去的泰國新餐廳！
開在曼谷唐人街，完好保留了整棟老建築，也繼承了「
普通大藥坊
」的老招牌，不過現在不再賣中藥材，而是賣酒賣菜。
同樣是 2023 年曼谷新晉米其林一星，主理人也是年輕的女主廚，而且是中泰混血。
女主廚 Pam 的料理融合中國和泰國元素，運用很多亞洲獨有的香料，這是一個超長Tasting menu，用餐時長接近四個小時，一共有20多道菜，人均4500泰銖。
Gaggan 之後很久沒有出現這麼先鋒的餐廳了，值得專程飛去曼谷體驗！
預訂：restaurantpotong。com
地址：422 Vanit 1 Road， Samphanthawong
人均：4500泰銖
09。
CÔTE
BY MAURO COLAGRECO
這三年曼谷也開了幾家新酒店，話題度最高的是2020年末開幕的曼谷嘉佩樂。
坐落於湄南河的東岸，包含101間客房、套房和別墅，同時配有嘉佩樂圖書館、Auriga Spa、泰餐廳Phra Nakho、甜品雞尾酒吧Stella ，以及米其林三星Mirazur在東南亞的首家分店
Côte by Mauro Colagreco
。
有世界五十佳餐廳背書，加上三星名廚開光，
Côte
開幕不久就拿到第一顆米其林星星，料理風格結合了南法、義大利、泰國本地元素，套餐價格有4100泰銖、5800泰銖、6500泰銖三檔，住不起酒店也可以進來吃個飯……
預訂：www。cotebkk。com
地址：
300/2 Charoenkrung Road， Yannawa
人均：6000泰銖
10。
Small Dinner Club
年輕主廚 Sareen Rojanamatin
從澳洲回到曼谷創業
，開了這家
Small Dinner Club
，
每晚只做一輪，最多接待12位客人，確實是一間“小型晚餐俱樂部“。
4500泰銖的套餐，一共包含16道菜，會吃到非常多泰國各地的本土食材和冷門香料。
年輕廚師➕本土食材➕私密小店，這個配置很像另一家曼谷一星Canvas。大量的國際遊客，低廉的房租成本，曼谷真的很適合年輕廚師創業，對食客來說也能用便宜的價格（¥500-
800
）
體驗到不糊弄的Fine dining。
今年可以曼谷見！
預訂：
www。smalldinnerclub。com
地
址
：1109 Charoen Krung Rd。，
人均：4500泰銖
釋出於：上海