雲南燒烤食材，30年尹賴仕打造

雲南——一個生物多樣性，文化多元性的大省，在人們心中是旅遊的聖地、是宜居的後花園。而在餐飲界中，雲南食材的多樣性、原生態就是供應鏈中的“翹楚”。

而好的食材僅僅經過簡單的加工即可激發出最驚豔的味道，雲南的燒烤即是如此。再輔予雲南得天獨厚的好氣候，雲南燒烤真是將市井與煙火氣為食客演繹得淋漓盡致了。

雲南燒烤，尹賴仕30年專注打磨這一味

80年代末，遠在西南邊陲的尹賴仕創始人尹玉芬女士，洞察改革開放的利好，毅然放棄鐵碗選擇下海經商，並選擇和認定燒烤是餐飲的重頭戲，潛心研究並經營。並於2000年在雲南昆明西壩打造雲南首家最大面積的燒烤大排檔，不久憑藉一味獨特的“風味雞腳”被食客冠為“雞腳王”。實惠美味、食材新鮮是尹賴仕招攬食客絡繹不絕的法寶，從此開啟了尹賴仕連鎖經營的步伐，同時也是雲南首個燒烤連鎖發展的品牌。

經過30年的發展，尹賴仕成為了一家專業從事特色燒烤、燒烤原材料、速凍食品代理、招商、銷售及配送為一體的現代型商貿公司。尹賴仕秉承“採用現代科技，迴歸傳統味道”的製作理念及工藝，攜手名廚打造豐富且安全的燒烤製品，燒烤產品牢牢圍繞“風味”進行研發和定製，用美味贏得讚譽，滿足市場對美食的需求。

食材供應穩定，提供多種明星產品

尹賴仕經過市場的沉澱及機會的挖掘，與供貨商有長達20餘年的深度合作，食材供應穩定，憑藉源頭優勢，選擇雙向發展。一邊穩固老店“尹賴仕雞腳王”，新店“尹賴仕耙肉王米線燒烤店”，提供雲南傳統燒烤與米線，出售成品菜；一邊

是針對B、C端的食材供應，給更注重高效發展的燒烤同行和部分消費者提供生料，供應北京及昆明餐企數十家，供應的明星產品有雞腳、箇舊糖粉小肉串、香辣（傣味）羅非魚、傣味五花肉等。

面對不同地方的口味差異，尹賴仕在提供特色明星產品的同時，也會針對客戶的需求，進行菜品定製，嚴格根據客戶的口味和經營需求，對產品的口味、重量以及特色進行調節，提供嚴格定製化生產服務。

優質食材，品質保障

尹賴仕在擴大燒烤規模的過程中，注重食材的品質和安全，前端的發展離不開後端食材供應的標準化和品質把控，透過和供應商建立深度的合作關係，確保食材品質源頭，食品標準生產流程保障產品品質，用品質贏得客戶信賴。

尹賴仕在菜品研發和生產過程中，注重標準化生產流程，對於食材以及生產過程進行嚴格把控。針對定製化菜品服務，嚴格按照客戶要求進行生產，確保產品合格出廠。同時，尹賴仕善於運用雲南獨特的植物香料及醃製手法，賦予了食物獨特的風味。不僅讓享受美味燒烤的顧客都能放心食用，還形成了別具一格的口味記憶。

完善的供應鏈服務

燒烤對食材的新鮮品質要求會更高，尹賴仕佈局供應鏈服務，及時給客戶提供優質新鮮的燒烤製品，實現燒烤品類規範化、一體化供應，擁有完善且成熟的生產鏈，建立標準化供應鏈體系，憑藉強大的菜品開發能力、品質保證力和供應能力，為眾多餐飲門店提供燒烤材料。

未來，尹賴仕將繼續專注燒烤品類的研發和生產，保障食材品質、開拓食材供應，弘揚雲南美食文化，讓更多人品嚐到雲南的好食材和獨特風味！

釋出於：山東