還有幾天就是萬聖節啦，這西方“鬧鬼”的節日在中國也越發流行

不光遊樂場的生意藉著萬聖節火了，烘焙店的小主們也為各大派對精心準備

南瓜，作為萬聖節的主角頻繁，出現在萬聖節各個場合中，不管是慕斯西點還是裱花蛋糕或者南瓜麵包，另外還有一個重要的元素：可愛的幽靈

萬聖節雪梅娘小蛋糕

這個萬聖節的可愛鬼

，可可愛愛的，居然一點都不恐怖，只想把它吃掉~

雪白的外皮是糯嘰嘰的雪梅娘，用黑巧克力做成的小眼睛，是真“點睛之筆”，裝上去的瞬間就好像賦予了它生命。你看這雙眼睛，是不是在挑釁你，“再看我，再看我，再看我就把你吃掉”！

裡面包裹著柔軟的蛋糕胚，還有小朋友最愛的奧利奧餅乾~

做法是快手簡單，瞬間就能感受到萬聖節的氣氛。

製作材料

蛋糕胚：雞蛋3個 玉米油30克 牛奶30克

低筋麵粉30克 糖30克

雪梅娘：糯米粉60克 玉米澱粉30克

牛奶110克 糖25克 黃油15克

夾餡：淡奶油200克 糖10克 奧利奧餅乾適量

>>>制 作 過 程<<<

1，製作蛋糕胚（從小四卷改的配方，做成了小三卷）

玉米油和牛奶攪拌均勻，完全乳化

篩入低筋麵粉，攪拌至看不見乾粉的狀態

加入蛋黃，繼續攪拌均勻，蛋黃糊就做好了

2，打發蛋清，可以加入幾點檸檬汁，加入糖，打發至溼性大彎勾的狀態

3，取部分蛋白與蛋黃糊翻拌均勻

再倒回剩餘的蛋白裡，繼續翻拌均勻

4，倒入28*28的烤盤，抹平以後，放入預熱好的烤箱160度，烘烤25分鐘左右

5，製作雪梅娘

糯米粉，玉米澱粉，糖和牛奶，攪拌均勻

過篩一遍，更加細膩，蓋上保鮮膜，表面叉些小孔，放入蒸鍋，大概蒸18-20分鐘

6，蒸熟以後，稍微放涼，加入黃油，利用餘溫融化，戴上手套，把黃油揉進麵糰裡

包上保鮮膜，放入冰箱，冷藏1小時以上

7，淡奶油加入糖打發至堅挺的狀態，裝入裱花袋

8，用模具印出蛋糕胚，直徑大概是5cm的圓片

9，提前準備熟粉，就是把糯米粉小火炒至微微發黃就可以了。

冷藏好的麵糰平均分成六份，操作檯上撒手粉，把小麵糰擀開薄的雪梅娘皮

10，組合

一片小蛋糕胚擠上少許奶油，加入第二次蛋糕胚，放上整塊奧利奧餅乾

再鋪上一片蛋糕胚，周邊和頂部擠上奶油

稍微抹平整

鋪上一整片的雪梅娘皮，幽靈的形狀就出來了

巧克力裝入裱花袋，隔熱水融化以後，在表皮上畫上眼睛和嘴巴，就完成了

醜醜的，又萌萌的，也太可愛了吧！

最重要還是要好吃~

捏一捏，軟軟的，切開以後，糯嘰嘰的雪梅娘皮還拉絲，蛋糕層之間的奧利奧餅乾特別顯眼，這麼一大口，三重口感，好吃好吃！

過完萬聖節，接下來還有聖誕節，元旦……都是讓人期待的節日！就做一份甜品，為生活增加一份儀式感，也能為你帶來甜蜜的幸福感！

更加詳細的製作影片，可以點開下面（標題連結）觀看

萬聖節“萌鬼”來襲，幽靈雪梅娘小蛋糕，做個最甜的搗蛋鬼！

今天的美食就分享到這裡了，我們下一期再見！