穀雨，是二十四節氣中的第六個節氣，也是春季的最後一個節氣。正所謂“春雨貴如油”，隨著穀雨前後降雨量的增加，穀類作物也迎來了他生長的最佳時刻。而對於我們人來說，自古穀雨也有著眾多民間習俗。如祭倉頡、賞牡丹、穀雨貼等。

雖然現如今穀雨的很多習俗都已經不被重視，但是有一習俗卻是流傳至今，那便是喝穀雨茶。所謂穀雨茶，就是指穀雨時節採製的春茶。此時的茶，因為雨量充沛，溫度適中，採摘後飲用極佳。明人許次紓在《茶疏》中就說：“清明太早，立夏太遲，穀雨前後，其時適中”。

除此之外，其實穀雨茶在古詩詞裡也是屢見不鮮。如唐代詩人齊己，就有一首五言律詩《謝中上人寄茶》。顧名思義，齊己之所以寫這首詩，就說為了感謝好友為他帶來了新鮮的穀雨茶。下面我們便來一起看看齊己的這首《謝中上人寄茶》：

春山谷雨前，並手摘芳煙。

綠嫩難盈籠，清和易晚天。

且招鄰院客，試煮落花泉。

地遠勞相寄，無來又隔年。

首先，我們來看詩的前兩句“春山谷雨前，並手摘芳煙”。雖然這裡寫得內容不過就是採摘茶葉的時間、地點和動作，但是在齊己的語言表達下卻是極美。你看它的意思是說，在春季穀雨前的青山上，採茶人（指詩人朋友）用雙手細心摘下散發著清香，色濃如煙的茶。

需要注意的是，茶葉的採摘是有講究的。因為這裡是“並手”，所以採用的就是雙手採，即兩手互相配合，交替進行，把合標準的芽葉採下。但不論哪種採摘手法，它其實都如同詩人所說的“綠嫩難盈籠，清和易晚天”那樣，即合標準的芽葉總是很難裝滿籠子，往往清晨開始，結束就是晚上了。

其實《謝中上人寄茶》的前四句，主要就是為了說明穀雨茶的來之不易，也就是從側面烘托出了朋友的情意。然後，我們再來看接下來的兩句“且招鄰院客，試煮落花泉”，意思是說，姑且讓我邀請鄰居一同來喝茶，並試著用落花泉來煮茶。

由此可見，詩人收到朋友寄來的穀雨茶後，心情是極其愉悅的，更是迫不及待的想要邀請鄰居來一同喝茶，這裡不免有些炫耀之意。同時，好茶自然就要用好水。正所謂“仲春之月，始雨水，桃始華”，而到了穀雨前，桃花已漸歇，山中泉水儼然已成落花泉。

最後，“地遠勞相寄，無來又隔年”，即勞煩我的好朋友，相距這麼遠，你還為我帶來這穀雨茶，只是此次一別，又要來年相見了。詩到這裡，便結束了。雖然《謝中上人寄茶》並無特別的深意，但是字裡行間透過穀雨茶帶來的真摯友情卻是極為動人心絃。同時，它所表現出來的也是一種生活美。總的來說，這首詩裡的穀雨，寥寥數十字，寫得真美。

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