如果我們去追溯酒的發展史，那就一定繞不開杜康這個人。杜康不僅是釀酒始祖之一，在現如今的白酒界，也是圖騰般的存在。三國亂世梟雄曹操一句“何以解憂，唯有杜康”，讓世人皆知杜康酒，如此盛讚也足可見對杜康酒的認可。

但是隨著近幾年網際網路資訊同步化，越來越多的酒友發現，

杜康酒的產地竟然有兩個，一個是陝西省的白水杜康，一個是河南省的洛陽杜康。

但是“釀酒始祖杜康”只有一個，這兩個品牌的杜康酒到底孰真孰假？

對於這個問題，陝西和河南的酒友真是各有自己的說法，誰也不服誰。今天我們就一起深入瞭解一下杜康酒，看看誰才是“真杜康”。

1、先搞清楚“杜康”到底是哪裡人？

因為追溯歷史時間過長，沒有詳細的史料記載，所以這也成了陝西和河南酒友相互爭論的主要原因。

就連網路也沒有標準答案，各種說法也都是個人根據某些歷史線索推算出來的。

正是因為這樣，就出現了陝西酒友說杜康是渭南白水縣人，河南酒友則說是洛陽汝陽縣人。究竟誰說的是對的，還真有待考量。

2、白水杜康和洛陽杜康，哪款更好喝？

首先這兩款酒的釀酒原材料不同，工藝不同，並且酒水的香型都不同。

白水杜康屬於多糧型清香酒

，釀酒原料有高粱、小麥、大麥、豌豆等，口感綿柔醇厚，餘味清爽，整體諸味協調，後味比較清甜。主要凸顯自己的多糧香和曲香。

而洛陽杜康則是實打實的單糧濃香酒

，釀酒配料主要是高粱和小麥，並且釀酒工藝與瀘州老窖有些相似。入口清爽，有非常濃郁的酒香味。把自己的窖香味表現得很明顯，沒有邪雜味。

所以這兩款酒完全都不屬於一個型別，也就沒有什麼可比性。

3、市場的定位和受眾人群完全不一樣。

洛陽杜康酒的市場主要是中原地區，各種酒品的價格也多在幾十元為主，所以

自身定位主要是“低端白酒市場”。親民的價格很受當地酒友們的喜愛。

而白水杜康酒的定位就比較亂了。

下到十幾元的促銷品，上到幾千元的高階酒應有盡有。

品質也層次不齊，酒友們很難透過包裝或價格區別哪款比較好。

加上白水杜康還存在貼牌的問題，很讓酒友頭疼。

據不完全統計，全國光是用“白水杜康”這個名字生產銷售的酒廠就有6家，遍佈全國各地。

而近幾年“醬香熱”，白水杜康再次有了新目標。2021年在貴州註冊醬香酒公司，也算是開始進軍醬香酒市場。

所以說白水杜康和洛陽杜康，在以前沒有比出來的勝負，以後可能也比不出來。

只能說兩個“杜康”都是真的，不過面向的市場和未來的發展方向都不一樣。

而喝過醬香酒的朋友都知道，醬香酒之所以醇香好喝，有個很重要的原因就是“老窖香”。

但白水杜康剛註冊醬香酒公司，如果重新自建窖池生產，把醬香酒做好還真不是件容易事。

或許白水杜康還打算賣貼牌酒？這也說不準。

但無論怎麼說，堅持初心踏實做酒，這才應該是酒廠該乾的，也是酒友所希望的。

如果只看眼前利益賺快錢，被取代也只是時間問題。

像下面這款酒，釀酒的酒廠已有百年曆史，而且釀造人從始至終只做地道的醬香酒，這份匠心也讓釀造出來的酒品質夠硬。

風雲醬父 封藏

釀造人李長壽從父親李興發那裡繼承下來百年老酒廠，釀造了出了這款酒。

而李興發曾是原茅臺廠長，更是有“醬香之父”之稱的釀酒大師。

在上個世紀茅臺酒廠剛恢復生產的時候，無論是酒質還是產量都不合格。李興發透過長達4年的品評記錄，終於發現了“醬香酒三種典型體”。

這一發現不但幫助李興發

直接改良了茅臺酒的釀造工藝，更直接提升了茅臺酒的品質和產量。

如今李長壽子承父業，繼承父親李興發老酒廠的同時，還傳承了父親總結的釀酒心得和釀酒技能。

因為

釀造環境，釀酒方法都和茅臺酒相同

，所以這款酒的口感醇厚，茅香味十足。

並且每當新酒剛釀出來，李長壽都會要求

先窖藏5年，讓酒體自然陳化，保證口感的醇正，然後出窖前再加入父親傳承的12年老酒

進行勾調，幫助酒體二次提香。

一杯酒入口，茅香味瞬間充斥口腔，隨之而來的就是花果香和窖香、焦香味，交替而出又十分協調，落口回甘正點讓人回味悠長。淡黃色的酒色加上明顯的掛杯，把老酒的特點也是展現得淋漓盡致。