白切雞的做法簡單,熟而不爛,無需放入配料,讓白切雞擁有原汁原味

味水的做法想要白切雞味道好,味水也是關鍵,裡面需要放入大量的生薑以及沙姜,味水的做法並不複雜,只需要將豬骨清洗乾淨,再放入燒開的水裡面,大火焯熟後撈出,控幹水,放入不鏽鋼桶裡面,倒入清水,放入幹沙姜以及新鮮姜塊,大火燒開後小火慢慢熬煮一小時[…]

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教你做出美味的鱔魚家常菜,學會了長面子,老人小孩都喜歡吃

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爆鱔絲把鱔魚絲切成二寸多長的段,放在碗裡,加蔥結、薑片和諧油、鹽、酒等浸一二個小時後,就可以起油鍋,油滾時,把鱗絲從滷汁中撈出控幹,再放入滾油中去爆,爆的鱔絲捲曲和發脆時,即可盛出,作為冷盤或麵條澆頭都可以有的在爆脆後,再把浸鱔魚的滷汁倒進[…]

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鹽焗雞技術配方及做法,學會開店

鹽焗雞技術配方及做法,學會開店

鍋中加入冷水燒開,將上面的香料包裝到香料包,放入鍋中,煮3分鐘撈起,沖洗乾淨即可特別註明:很多人做出來的鹽焗雞味道苦,是因為梔子加多了,造成的的,如果你在製作的時候,顏色不滿意,可以找我探討4—高湯的製作材料:雞骨架4斤,豬筒骨1斤、清水2[…]

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