提到餐飲營銷，很多人會進入一個誤區，就是認為營銷=銷售=促銷。

結合當下的市場環境分析各類新餐飲的營銷案例，我認為所謂的“餐飲營銷”是餐飲企業，為了更大效率的將菜品和服務銷售給消費者

而開展的市場調研，使用者分析，菜品研發，品牌定位，營銷推廣，線上線下渠道拓展的一系列與市場有關的業務經營活動。

那麼餐飲營銷對於我們餐飲企業的功能又有哪些呢？在當下這個時空節點，我認為大概分為以下五個方面。

第一，市場“調查員”。

營銷人員需要懂得規劃制定公司的市場戰略與策略，並負責推進實施，負責市場競爭對手調查及市場調查工作，並及時提供市場反饋等。

在當下這個網際網路技術和大資料的支援下，從使用者資訊的收集，分析到行業競爭對手的觀察等，都全面呈現出數字化的特徵，這讓餐飲營銷的市場調查工作更高效，精準。

第二，餐飲銷售的助推器。

作為營銷管理人員，不僅要深入業務一線，充當超級銷售員，更要學會組建管理團隊，透過自身的專業性提升營銷人員的專業素養和業務技能。

從產品，使用者，品牌，內容，渠道等多維度的塑造餐企的營銷力，從而更加高效的實現營銷轉化。

第三，餐飲品牌的保鮮劑

。

要懂得透過各種各樣的營銷方式，例如跨界，公益活動，講故事，飢餓營銷等，不斷地在消費者面前“刷存在感”，以此拉近品牌與年輕消費者的距離，避免品牌形象的老化。

第四，品牌文化價值的傳遞者。

營銷不能僅將眼光聚焦於營銷活動的輸出，更要注重品牌文化符號，在營銷系統的植入。

透過舉辦活動，把餐廳的品牌文化和品牌價值觀，品牌差異性等形象傳遞給消費者。

五，企業與使用者的溝通渠道。

當代年輕人都有樂於表達，渴望認同，刷存在感等訴求，所以在這個人人自媒體的時代，拉近了企業與顧客的距離。

除此之外，營銷的功能還包括“會員使用者資料增長與維護，品牌價值塑造與管理，營銷組織體系搭建”等。

市場環境的變化，消費習慣的轉變，賦予不同時期營銷職責不同的側重點，也促使營銷的地位從從20年前“可有可無”，上升到如今的不可替代。

總之，餐飲營銷是一個涉及使用者，銷售，品牌，組織，管理等多維度的體系，其最終目的是為了提升品牌的溢價能力，讓產品與服務以更高效率觸達消費者。