豬肝加一寶，女性常吃，美白面板抗衰老，保護腸胃，睡眠也好！

紫背天葵中富含黃酮苷成分，可以延長維生素c的作用，減少血管紫癜。富含造血功能的鐵素、維生素a原、黃酮類化合物及酶化劑錳元素，具有活血止血、解毒消腫等功效，對兒童和老人具有較好的保健功能。大量的研究資料表明，鋅、錳、維生素E、黃酮類物質等成分具有增強機體免疫力的作用。鐵、銅等對治療一些血液病（如營養型貧血）有很好的療效。

豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素Ｃ和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。豬肝中含有豐富的維生素A，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對面板的健美具有重要意義。適合血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等患者。

食材明細：

主料：紫背天葵一把，豬肝300克

輔料：鹽適量，料酒10克，生抽適量，大蒜兩瓣，澱粉兩小勺，薑絲適量，鹹鮮口味

紫背天葵滑炒肝尖的做法步驟：

1紫背天葵一包，準備好

2豬肝一塊，準備好

3豬肝切成薄片，入清水中清洗兩遍，撈出，放入少許鹽、澱粉、料酒

4醃製10分鐘

5取適量紫北天葵，清洗乾淨，瀝乾水

6切成寸段

7熱鍋涼油，入薑絲煸炒出香味

8滑入肝尖，將粘連在一起的肝尖輕輕靈劃開

9倒入生抽，少許生抽，調色調味，然後盛出

10鍋中留底油，下入紫背天葵，撒少量鹽，翻炒一分鐘

11將豬肝倒回鍋中

12撒入蒜末，翻炒均勻

13出鍋，裝盤

小竅門

豬肝切好後用清水洗泡兩遍，能將多餘的血水和殘渣去掉，炒時更清爽利索；撒入蒜末，更添美味。