花菜的品類有很多，日常我們都會買來做菜吃，平常可以看到的是普通的菜花和有機菜花，跟肉類一起炒或者直接清炒，都有不錯的口感，這酥脆的味道應該是很多人都比較喜愛的。比花菜稍微貴一點的，應該是西蘭花了，因為其營養豐富，而且口味跟菜花有所不同，所以有時價格可以抬到三四塊錢或者四五塊錢一斤，不過從今年的行情來看，西蘭花賣的價格也不算貴，或許是季節已經快要過了，所以購買的時候會發現很便宜，小編上個月去菜市場就買過兩顆西蘭花，算下來竟然也就兩塊多錢，再想想菜農們被收購時的價格，也確實會更低了！

對於這些普通常見的菜花來說， 菜農們的第一感覺就是不怎麼賺錢，因為在收購商來收購的時候，會發現價格比較低，而他們每斤也就能賺個幾毛錢，雖說不會像大白菜那麼便宜，但是對於種植相對複雜一點的菜花而言，這樣的價格也比較低，在這樣的情況下，就有的果農開始想了些花裡胡哨的想法，比如種紫色花菜。

大家見過各種各樣的花菜，估計對於紫色的花菜還是很少見吧，看這鮮豔的紫色，看著就好像上了染料一樣，根據瞭解，這種花菜其實並不是國內的菜品，在上個世紀90年代就已經進入了國內，不過過了十多個年頭才被培育出來，所以在五年前才得以上市，這個時間成本也是夠大了！因為大家都沒見過這樣的花菜，所以在市面上的反響還是很不錯的，最貴的時候就不是論斤稱了，而是一顆就能達到一百多塊錢，其實最關鍵的還是數量太少了，要是能買到這樣的一顆花菜，還是挺難得。

也許大家覺得，不就是花菜顏色不一樣嗎？至於花這麼多的錢去買嗎？實際上這種紫花菜的營養也很高，可以說多種元素都有，那比普通的花菜多的不是一星半點，就是因為有著這樣豐富的營養元素，才會被大家都爭相購買。雖然紫花菜賣的價格十分貴，但是耗費了這麼多年，想想還是不算賺錢的，而這麼好的品種，自然也讓一大批菜農有些心動，但是我們可以看到，大多數的菜農還是會種那些普通的花菜，而這種花菜因為不好種植，只有南方几個地方在種，所以菜農們要提前考察好再去種！

當然，還有最重要的一點是，有些人分辨不清現在的紫花菜是真的含有花青素還是讓人染色冒充，所以對於消費者和菜農都是比較頭疼的事情，如此冒險的事情，菜農還是要謹慎去栽培！不過花菜在國外還有更多其他的顏色，這些不一樣顏色的花菜各有不同的營養價值。而如今農業越來越發達，估計很快菜農們可以見識到更多致富的種植方法，估計家家戶戶都可以吃上真正的紫花菜了！