在農村生活，經常能看到各種各樣的植物，小到野花野草，大到參天大樹，尤其是春天和夏天，植物就長得更茂盛了，看起來就是一片綠色，特別的養眼。像現在逐漸步入夏天，在農村很多植物都會開花，點綴在綠葉中，看著就很漂亮了，像杜鵑花、菊花、石榴花等等。

還有一種味道很甜的赤素馨花，夏天也會開得很茂盛，花瓣逐漸從白色變成金黃色，的確很漂亮，記得女孩什麼時候會在耳朵上採一枚赤素馨花別針，也很漂亮。雞蛋花主要分佈在廣東、廣西、海南、雲南、福建等氣候溫暖的地區，很多人都不知道，其實這種雞蛋花是寮國的國花。

在廣西省的農村地區，夏天你可以看到滿樹的被子植物，路過的時候總能聞到一股香味，當地人會摘來生吃，味道有點甜，但更多的是用來熬糖水。看這廣西小夥摘了一大串當仁不讓的花，每一朵都很嫩，有的還帶著露珠，然後去市場買菠蘿和蘋果，這是糖水的配料。

那傢伙雞蛋花清洗一個接一個，然後把蘋果和菠蘿切成小塊，水燒開它下去，加冰糖煮融化，雞蛋花水果滴水完成，看起來很薄，味道酸甜，雞蛋花嫩可口，吃了口有一個甜蜜的香味。喜歡夏天喝一碗雞蛋花糖水很好，很涼，很夏天。

其實，雞蛋花還是一味清熱解暑的中藥材，寒味甘而苦，多用於寒熱發熱、肺熱咳嗽、溼熱黃疸、尿路結石等，預防中暑。只是夏天是金合歡開花的季節，隨便摘很多，可以直接用炒水或煮糖水，也可以在乾燥後儲存，需要時。我不知道你吃過嗎？