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“龍抬頭風調雨順，人抬頭五福臨門”。

二月二又稱“青龍節”、“農事節”，人們在這一天熱烈慶祝以示“敬龍求雨”，讓龍王爺保佑這一年大豐收！2月初二是繼元宵節之後的又一傳統佳節，相傳，人們在這一天要去田間打水，回來“祭拜龍神”，還要去理髮店剪頭髮以示“剃龍頭”，寓意新的一年有個好兆頭！

除此之外，在二月二這一天還要“吃豆子”！

俗話說：二月二吃豆豆，人不得病，地豐收。

二月二為什麼要“吃豆豆”？

相傳，在武則天當了皇帝后，天上的玉帝十分不滿，下令3年內不許龍王向人間降雨，但是龍王爺不忍心看著老百姓受災捱餓，就偷偷地降了一場大雨。玉帝得知此事後便將龍王打下天宮，壓在一座大山下面，還立了一塊碑，上面寫道：

龍王降雨犯天規，當受人間千秋罪；要想重登靈霄閣，除非金豆開花時。

當時的人們為了拯救龍王，便四處尋找“會開花的金豆”，人們發現黃豆和玉米不正是這“金豆”嘛？因此，人們回到家中，紛紛開始炒黃豆和玉米，將其炒得開花！玉帝一看，這人間家家戶戶院裡的“金豆開花”了，便信守諾言，將龍王重新召回天庭，繼續保人間風調雨順。

自此，民間就形成了習慣，每到2月初二這天，人們就會炒黃豆、爆玉米花，“金豆開花”也寓意著新的一年能有大豐收！

二月二這天有些地方吃炒黃豆，有的地方流行吃“棋子豆”，那“棋子豆”是什麼？黃豆怎麼才能炒才能又酥又脆呢？看完漲知識哦！

一、炒黃豆

炒黃豆是二月二自古的習俗之一，古代的人們為了救龍王，家家炒“金豆”，讓金豆開花，這個習俗就世世代代傳承了下來，因此，炒黃豆也寓意著新的一年風調雨順、五穀豐登！

我國的有些地方2月初二還會“炒糖豆”，就是把糖霜裹在黃豆粒的外面，小孩子們很喜歡吃。

炒糖豆

現在生活水平提高了，炒黃豆也成為家中常吃的一道菜了，常吃黃豆是有益處的，黃豆的營養很高，黃豆中富含卵磷脂，能夠降低人體的血脂，防範血栓的形成。

【炒黃豆的做法】

買回來的黃豆放入盆中，挑出雜質和壞豆；

黃豆用清水浸泡1個晚上，浸泡黃豆的清水中不要加鹽，加鹽會導致黃豆失水，炒出來的黃豆不酥脆！第2天將泡好的黃豆清洗乾淨，瀝乾水分，再將黃豆晾乾，可以減少炒制的時間；

鍋中放入食鹽、八角、桂皮，將黃豆粒放進鍋中，開小火慢慢地翻炒，將黃豆的水分炒幹，隨著水分的流失，黃豆也會縮小，將黃豆炒至金黃酥脆就可以盛出來啦！金黃酥脆，越嚼越香。

二、棋子豆

棋子豆也被稱為“料豆”，是關中平原一帶流行的傳統美食，老輩兒人說

“二月二，吃豆豆，人不生病年富足”，

從這句俗語中不難看出，老輩人在2月初二這天“炒料豆”不僅是為了“不生病、求富足”，更表達了人們對美好生活的嚮往與希冀。

【棋子豆的做法】

200克麵粉中打入1個雞蛋，加入15克白糖、適量食用油、1小勺五香粉攪拌均勻，再加入適量的溫水攪成面絮，再揉成麵糰，揉好的麵糰偏硬一些，密封醒發1個小時左右；

高興的小竅門：

雞蛋能夠讓棋子豆更蓬鬆，咬起來更酥軟，也起到增色的作用，讓棋子豆看起來更好吃！油起到“酥”的作用，可以讓棋子豆更加酥脆；

製作棋子豆的麵糰不要揉太久，揉太久麵糰容易起筋，做出來的棋子豆就不酥脆啦！

醒發好的麵糰不需要排氣，直接擀成5毫米左右的薄片，再切成菱形或者方形的小塊兒，撒上一些乾麵粉，將切好的棋子用手攤開晾置3-5分鐘，讓棋子表面風乾，防止炒制的時候粘到一起；

電餅鐺預熱、刷油，放入棋子，開小火慢炒，用鏟子不停地翻動使其受熱均勻，表面微黃之後棋子豆就可以出鍋啦！口感香酥，非常好吃！

這只是棋子豆的普通做法，傳統的棋子豆中還要加入茴香的碎末、花椒葉的碎末，來豐富棋子豆的味道，當時的年代也沒有電餅鐺，是用“黃土”來炒制的，據說

“料豆”炒的越響，日子過得越興旺！

以上就是“2月初二吃豆豆”習俗，民俗是老一輩人留下的傳統，不乏缺少科學依據，但民俗文化也是中華上下5000年的瑰寶之一，需要我們世代相傳。

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