有人說當下能吃的東西都被吃貨下嘴了。儼然吃貨的厲害程度已是無人能及，特別是我國的吃貨，連蝙蝠這長得一點都下不了嘴的噁心東西都可以當美味了。那麼曾經田裡那些禍害的野草，自然早已經不再吃貨的話下了。當下春天到來了，能跑的野味恐怕已讓人恐懼，而地裡長得野菜可就更受歡迎了。當下熱門的野菜隨便都能念出來幾個，比如魚腥草、香椿芽、莧菜等美味，都是市場上的搶手貨了。

香椿芽可能太貴了，一斤幾十塊錢，魚腥草可能太臭了，很多人不喜歡吃。而有一種曾為田裡的害草，當下正是高價的野菜，愛吃的還不少呢。

大家好，這裡是“農看農”，每天分享農村新鮮事，探討農村養殖/種植新專案，今天我們的主題是曾是田裡一大害草，如今卻成了高價野菜，8元一斤愛吃的還不少。

紅莧菜、馬齒莧都是耳熟能詳的野菜，也是當下十分火的野菜。而除了這兩種野菜之外還有一種也是名字類似的刺莧菜，也叫刺莧。刺莧菜與莧菜、馬齒莧屬於不同的植物，它還有別名為野莧菜、野刺莧、假莧菜、豬母刺、白刺莧。刺莧與其他野菜最大的不同點是帶刺，也是它名字中有個“刺”字的原因。

刺莧曾是農田的一大害草，這點在農民腦海裡一直都無法抹去。但在大眾和刺莧消費者這邊，我們就需要例舉一些典型的證據了。如刺莧在10年前，也就是2010年的1月7號被我國列為第二批入侵物種，其主要說明的就是刺莧在農業上的危害作用。就截止目前，刺莧在我國的分佈已經達到無處不在了，從最南端海南、雲南等地，一直到北京甚至是東北三省都有刺莧蹤跡。另外在國際上，亞熱帶及熱帶許多國家都把刺莧列為農業上的雜草、害草。在我國北方，刺莧是果園內最主要的雜草之一。

但在這幾年野菜流行於餐桌之後，刺莧的食用價值也從僅有少數窮人充飢的糧食轉變成了一道高價野菜。雖說普通菜市場不常見，但在農村的大集上還是能夠經常碰到有人擺地攤賣刺莧菜的，其價格一般是8元一斤，春季的時候因刺莧菜較為鮮嫩，價格可能還會漲幅一些。不過從消費者的角度來看，刺莧菜這種野菜，愛吃的人還不少呢。

刺莧菜主要食用部分為嫩莖葉。民間常見的刺莧菜吃法也有很多，如常見的清炒刺莧、刺莧饃、涼拌刺莧菜、蒜茸炒刺莧菜等等美味，其中有的已經是許多飯店的招牌時蔬、特色佳餚。另外刺莧還有一定的藥用價值，對此筆者非專業人員就不做過多介紹了。不知各位是否喜歡吃刺莧菜呢？你們認識刺莧菜嗎？

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