最近一週，“地攤”這個詞火了。因為“地攤經濟”在不知不覺中復甦了。不僅出現了城管小販“一家親”的情況，而且一些大佬們當年創業時擺地攤的歷史也被奉為成功路上的必經之路。

不過逛地攤的好處真的很多。不僅可以買到當地特產，瞭解當地人體驗生活方式。還有對我而言最重要的一點：可以吃到最正宗的當地美食。那今天我們就來看看一家曾經的早餐王者。

今日美食：遊埠豆漿

遊埠豆漿老闆娘江文仙

讓人意難平的“白月光”

上面這張圖片是老闆娘在給顧客盛豆漿的場面，如果你足夠細心，會發現右下角“沈宏非”三個字。這不是我忘記去掉水印了，這位沈老師正是大名鼎鼎

《舌尖上的中國》系列欄目的總顧問

。

美食大師的微博一出，馬上吸引了很多粉絲和網友慕名而來。其實早在《舌尖2》收官之後，沈宏非就已經在策劃準備

《早餐中國》

欄目，並且開始在全國各地徵集最具人氣和代表性的早餐。

不巧的是，由於收到環境投訴的關係，在吳山城隍牌樓巷開了26年，價格親民又好吃的遊埠豆漿在那段時間不得已關張，正好錯過了推選，一度成為讓杭州百姓“

意難平

”的早餐店。為此，在遊埠豆漿在搬到嘉裡中心重新開業後，沈老師專門來到杭州品嚐了這家店。

豆腐腦

蔥油鹹燒餅

全城等你“回來”

跟之前幾期的百年飯館比，遊埠豆漿這家早餐店似乎沒有什麼口味獨特，或引以為傲的招牌菜，做的也都是老杭州人常吃的

豆漿油條，燒餅酥糕，蔥包檜炸粽子

什麼的。可是為什麼在這家早餐店關張的期間，好多杭州人都表示感覺心裡空落落的？甚至在它重新開張後，眾多美食博主紛紛發文宣傳，歡迎回歸？

我覺得有兩個原因。首先，我們看一下游埠豆漿的“遊埠”兩字。遊埠是座有著1300年曆史的古鎮。鎮上老街也有著“

江南第一早茶街

”的美譽。

明清時期，集鎮上就店鋪林立，商賈雲集，古時的人們從黎明時分從各地雲集到各個埠頭的早茶館。雖說當年的繁華已不存在，但老街喝早茶的習俗卻一直延續了下來。而身為遊埠人的葉軍江文仙夫妻二人也繼承了家鄉的早茶文化，並把它帶到了杭州繼續發揚。

其次就是價格公道。嘉裡中心是杭州消費水平較高的商業綜合體，當時能夠在這裡開新店完全是因為有貴人幫助。可是比起老店，

新店的租金漲了近6倍

。面對這種壓力，未來油條豆漿價格應該怎麼標？江文仙和葉軍表示：“

漲得太多也不好，可能油條3-4元，豆漿漲1-2元吧。

”

油炸粽子

本來為了今天的文章，前幾天我去嘉裡中心找了一下這家店，可是找了好久都沒有找到門店，而且據說每天就營業到下午一點。最後只找到步道上停放著的外賣亭。這就像遊埠豆漿的意義，雖然被周圍的燈光襯的很不起眼，幾經輾轉命運多舛，卻

在車水馬龍和城市變化中，堅持守候老杭州人們心裡的味道。

吳山掃地工 · 帶你看杭州

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