蚱蟬，俗稱知了，不完全變態昆蟲，它的生長髮育主要經過卵、若蟲（知了猴）、成蟲3個發育期，其中成蟲期又可分為成蟲（白知了）和老熟成蟲（黑知了），而你所說的知了猴，就是蚱蟬的若蟲期。

知了猴確實以高營養價值而著稱，據瞭解，知了猴的蛋白質含量約為71。80 g/100g乾重，並且鈣含量為瘦豬肉（ 6 g/100g乾重）含量的9倍，鐵含量是瘦豬肉（ 3 g/100g乾重）的28倍左右。

知了猴的脂肪含量在5g～15g/100g之間（乾重），遠低於一般肉糜製品30%，很適合想要減肥的人群攝入。

知了猴維生素 B1的平均含量為2。88g/100g鮮重，高於常見的豬肉、雞蛋等食物，維生素B2的平均含量為3。48 g/100g鮮重，也高於常見肉製品中維生素B2的含量。

另外，不同時期知了的鉀、鎂、鈉、錳的含量都很高，具體的請參考下表

好在自己其實對蟬還是有一定了解的，因為在童年的夏季。也經常和父親一起去抓所謂的知了猴，也就是蟬了。

用鹽浸泡一夜，然後用油炸一下，的確還是蠻好吃的。但是細細的算起來，已經好多年沒有吃了。畢竟作為一種昆蟲，飲食習慣是分地域的。

從傳統的醫學認為蟬是可以做藥材的，尤其褪下來的皮，在一些中藥材鋪中可以見到。

對於中藥材其實並不瞭解，從現代營養學角度來看，我們人體，需要的，幾大成分，無非就是，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素，微量元素，和水。

很多人不太瞭解碳水化合物是什麼，其實就是我們常說的糖，這裡的糖不僅僅指的是糖塊兒，還包括蔗糖，葡萄糖，麥芽糖，在實際生活中就是我們常吃的玉米饅頭，麵條，米飯，土豆，紅薯等等，其主要的成分就是碳水化合物。

蟬作為一種昆蟲，其組成部分也不過是這些，主要提供了一部分的脂肪和蛋白質，在南方經常食用一些蠶蛹，成分也是類似的。

所以作為一種口味，我們可以食用，但是想透過食用它來延年益壽，獲得一些意想不到的奇蹟效果，可能是沒有必要的。

同時對於一些異體蛋白，尤其是平時並不常食用的物種，可能還會造成一些過敏的現象。

在生活中我們經常會碰到各種各樣的過敏，比如在我們手術之後，有很少的患者會出現使用彈力襪的時候面板過敏，

我的女兒食用蝦之後就會出現身上的紅斑，

有的人吃蟬之後也會出現全身的瘙癢，

這都是一些過敏的現象。

而前幾天看了一部電影，叫做地球的一天，是由成龍做畫外音負責解說的，電影還是非常不錯的，東昇西落的一天，地球上萬千變化，共同組成了一個世界 有鬥爭，有和諧，有矛盾，有瘋狂。

其中提到了一種生物叫做蜉蝣，在世間只能停留一天，然後迅速的死亡。為什麼想到它呢，因為蟬也有類似的現象，在地面下，要3-4年才在某一個夏天，爬出自己的洞穴，生存上幾個月，然後死去。

如此說來，其實人還真的挺幸福的。