相信很多朋友在做菜中，常常會遇到這樣一個情況，不會做清蒸鱸魚，做出來的有很大的魚腥味。那是因為你沒處理好這道美食，清蒸鱸魚時我們要切記這個口訣三放兩不放，這樣做的鱸魚鮮香嫩滑而不腥，下面我們來講講如何做這道美食。

1、首先我們需要準備一條新鮮的鱸魚，記住要買現殺的活鱸魚，因為這樣做出的魚更加鮮嫩。接下來是處理鱸魚這是比較關鍵的一步，因為如果你沒處理好鱸魚會有腥味，我們需要去除魚鰓魚骨周邊的血線是一個特別腥的存在，一定要把它刮乾淨才行用我們的手指來回刮一刮就可以了，然後用清水洗淨即可。

2、魚鰓是魚的過濾器，所以魚鰓裡面也是特別的髒特別的腥，所以處理的時候也要處理乾淨，洗淨後我們跟劇口訣來三放兩不放來醃製一下鱸魚，首先加入啤酒，不要放料酒，因為料酒的味會蓋住魚的味道，不要放食鹽，因為食鹽會殺出魚肉的水分讓魚肉不鮮嫩，最後放入薑片和蔥結即可，這就是三放兩不放。

3、接下來我們把蔥結和薑片沾上啤酒用手擠出薑汁把魚的全身搓一遍，然後就把蔥姜塞入魚肚放置一旁醃製十分鐘，我們趁著這時間來準備下配料，薑切片，蔥白切絲，辣椒切絲小蔥切絲放旁邊備用，處理好我們的魚也醃製好了，取出魚肚的蔥姜，過水放案板上打花刀後裝盤清蒸即可注意盤內放薑片鋪好，再把魚放上去，開大火蒸五分鐘即可因為開了花刀所以不需要蒸太久，最後我們把配料撒上

澆上熱油

即可，這樣我們色香味俱全的清蒸鱸魚就做好了，快去試試吧。