美食：馬提尼克島椰子雞咖哩，看著就讓人食慾大增

義大利乳清乾酪配香草糖麵包和漿果

配料油炸麵包塊：1/4（4盎司）恰巴塔麵包，切成1英寸的立方體3湯匙無鹽黃油，融化1 1/2湯匙香草糖，食譜如下。糖漿：1/2杯橙汁（1箇中等橙色）/4杯新鮮檸檬汁（1個檸檬）1/2杯糖1杯藍莓8個草莓，去殼和四分之一。凝乳：1 1/2杯全脂乳清乾酪3茶匙橙皮（從1中橙色）1茶匙檸檬皮（來自1個檸檬）1湯匙香草糖，配方如下1湯匙切成薄片的新鮮薄荷葉香草糖：2杯糖1個香草豆

路線：將烤箱預熱至400華氏度。在中型碗中，將麵包塊和融化的黃油混合在一起。加入香草糖並攪拌，直到麵包塊塗上糖。將麵包立方體單層佈置在羊皮紙襯裡的烤盤上，烘烤至金黃色，約8至10分鐘。完全冷卻。對於糖漿：在一個小平底鍋裡，將橙汁，檸檬汁和糖用中火煮成火。攪拌至糖溶解，約2至3分鐘。加入藍莓和草莓，小火煮至水果變軟，約6至8分鐘。將糖漿冷卻至室溫。對於義大利乳清乾酪：將所有配料混合在一箇中型碗中。好好混合。

服務：將義大利乳清乾酪混合物分為4個裝飾性甜點碗。將水果糖漿塗在義大利乳清乾酪上，頂上放入油炸麵包塊。用切片薄荷裝飾。香草糖：將糖放入食品加工機的碗中。使用削皮刀，將香草豆切成兩半，縱向切開，然後刮掉種子。將香草種子加入糖中。脈衝10至15次，直到香草和糖混合。將空的香草豆莢切成1英寸的碎片，放入玻璃梅森罐中。將香草糖加入罐中並密封。使用前搖動罐子。

雞南印度風格

配料：2湯匙葡萄籽油1個洋蔥，切碎2湯匙磨碎的新鮮生薑2湯匙切碎的新鮮大蒜1/4杯乾咖哩葉*1湯匙棕色芥菜籽1湯匙水鹿粉*1茶匙紅辣椒粉1茶匙薑黃2磅雞胸肉，無骨，去皮，立方體1杯切碎的西紅柿1杯椰奶1/4杯水服務建議：配米飯。路線：將油放入中火煮大的煎鍋中，然後加入洋蔥，生薑和大蒜。煮4分鐘，直到洋蔥柔軟金黃。將咖哩葉，芥菜籽，水鹿粉，，紅辣椒粉和薑黃加入鍋中煮2分鐘。加入雞肉煮3分鐘，不斷攪拌。加入西紅柿，椰奶和水，煮至雞肉完成，約8分鐘。將雞肉和米飯一起食用。

馬提尼克島椰子雞咖哩

配料：香料混合3瓣大蒜，粗切碎1/2至1熱紅辣椒，最好是蘇格蘭帽，種子（戴手套）1茶匙海鹽片1茶匙碎香菜1茶匙黃芥末籽1/4茶匙磨碎的薑黃雞肉咖哩4湯匙向日葵或花生油（花生）12個雞塊，最好是大腿和鼓槌的混合物潔淨鹽和新鮮黑胡椒粉18盎司胡桃南瓜，去皮，切成2英寸的立方體2個洋蔥，粗切碎2個茄子，切成1 1/2英寸的立方體2至3個大的蠟質土豆，去皮，切成1 1/2英寸的大塊3個小海灣葉子1 3/4杯椰奶1 1/4杯雞湯1湯匙羅望子醬*1個大熟的芒果，去皮，切成2英寸的大塊1個大熟木瓜，去皮切片1/2石灰汁1 1/2湯匙朗姆酒，可選服務建議：煮米飯。

路線：用研缽和研杵將大蒜，辣椒，鹽，芫荽，芥菜籽和薑黃混合，研磨成糊狀。對於咖哩：在大型耐熱砂鍋或厚底鍋中加熱2湯匙油。用鹽和黑胡椒調味雞肉，並在四面各做棕色。從鍋中取出雞肉，放在一邊。加入剩餘的油，煮南瓜，洋蔥，茄子和土豆。

一旦蔬菜開始軟化並變成棕色，撒上香料混合物，煮沸，連續攪拌4分鐘，以釋放香料的香味。將雞肉放回砂鍋菜中，加入月桂葉，椰奶，雞湯和羅望子醬。將成分煮沸，然後將熱量減少至沸騰，然後蓋上蓋子。煮至雞肉嫩，煮熟約40分鐘。如果使用的話，在上菜前約5分鐘，加入芒果，木瓜，酸橙汁和朗姆酒。攪拌混合物，然後蓋上蓋子，煮至水果變熱。如有必要，調整鹽和胡椒，並與一些煮熟的米飯一起食用。如果鍋不夠大，先煮洋蔥和茄子，然後加入南瓜和土豆一旦其他蔬菜開始變褐。*可以在亞洲專業市場找到。