帶子肉是一種海鮮，帶子是它的廣東話稱呼，它的正名是“扇貝”或者“仙貝”，可是外形卻又和我們印象中的扇貝不一樣。那麼帶子肉海鮮是怎麼樣的呢？可能很多人沒有見過，今天小編就來好好講一下這道美味。

夏天的燒烤龍蝦攤一般都少不了這些東西，洗乾淨處理好的扇貝，鮑魚，生蠔，帶子肉就這樣擺在那裡供人們挑選，裡面加上粉絲，蒜蓉然後擺在燒烤架上烤個幾分鐘就成為一道夜宵名菜！

品嚐著美食的時候我們其實還應該注意這些食品的安全問題，其中尤其以這個帶子為重，帶子其肉圓形，扁狀，名為“帶子”，可鮮食，也可曬乾食。營養價值極高，是珍貴的海產食品。 帶子是帶子螺（蝨螺）的閉殼肌加工精製而成的。新鮮帶子螺含有多種維生素、蛋白質，及較高的營養價值，具有養陰等功效，美味鮮甜，是喜慶宴會上頭等的生食佐酒的佳品。但是食用帶子前處理可要格外用心，因為帶子的內臟可是非常髒的，是不能食用的。

1。先用刷子清洗掉帶子上的贓物。

2。把帶子浸泡到清水中，讓帶子自己清洗一下自己。

3。開始處理帶子了，拿一個刀子，用一隻手輕輕撬開帶子，然後用刀子沿著扇貝的上殼左右來回輕輕的劃開帶子。

4。去掉上殼之後開始清理帶子裡面，將帶子裡面的黑色部分全部清洗掉（泥沙和廢物）。

5。這還沒有全部完成，清洗最隱蔽的一個部位：沿著帶子紅色肉從扇貝頂端向中軸出連續擠壓，把帶子內臟裡面的髒東西擠出來，連續幾次，直到沒有黑色物質為止。

帶子的營養非常豐富，高蛋白，低脂肪。帶子易消化，是晚餐的最佳食品。挑選帶子最重要的一點是新鮮，只有新鮮的帶子味道才鮮美。煮帶子時，要注意不能時間過長，否則容易變韌。細粒的帶子，煮幾秒鐘就可以；大粒的帶子，可煮一兩分鐘。

帶子，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固 醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。

不愧是這麼多人喜愛的美食，雖然這道美食營養豐富又好吃，可是自己做的時候可要清洗乾淨內臟哦。