粽子、餈粑、粉蒸肉是生活中常見的食物，口感細膩清香，是喜歡軟糯食品人群的最愛，這幾種食物都離不開其中的一種原料——糯米，糯米好吃，但是糯米並非適合所有人群，部分人群食用糯米制品後常常感到脹氣不舒服，那麼如何健康地吃糯米呢？哪些人不適合多食糯米呢？下面我將帶大家詳細地瞭解一下糯米。

粽子

糯米也可稱為江米或元米，屬禾本科植物，在國內給地區均可栽培，其中安徽懷遠縣、鳳陽縣和江蘇常州的金壇產的糯米品質都是比較好的。在北方多將糯米稱為江米。按品種進行分類，可將糯米分為秈糯和粳糯，秈糯黏性較強，形狀細而長，因此也被稱為長糯；粳糯黏性較秈糯稍遜，形狀為橢圓形，所以也被稱為圓糯。糯米是製造粽子、粉蒸肉、餈粑等多種小吃食的原材料。

糯稻

每100克糯米中含有348大卡的熱量、78。3克的碳水化合物、7。3克的蛋白質，含有鈣、鎂、鉀、磷、鐵、維生素等多種營養物質。糯米可以加快消化速率，提高能量的利用率，這是什麼原因呢？其實是糯米中的支鏈澱粉容易刺激消化道分泌消化液且升糖指數較高，因此需要注意的是患有糖尿病的人不宜多吃糯米制品。中醫上認為，糯米性溫味甘，歸脾、胃經和肺經，有補中益氣和固表止汗的作用，可用於脾胃虛寒、肺衛不固、自汗不止、便溏浮腫等。

糯米

既然糯米有這麼多的功效，我們該如何利用它呢？

下面我們來介紹一下如何用糯米與其他食物或藥物搭配藥膳，吃出健康，吃出美味。脾胃虛寒、妊娠劇吐時，可用糯米與適量的紅棗一起煮粥，早晚服用。但需要注意的是糯米黏性較大，難以消化，針對這類人群可將糯米多煮一會，熬成糊狀。有慢性胃炎的人可將250克糯米、30克建砂仁和10粒紅棗放到豬肚裡，蒸熟服用，但是有胃病的人要注意不能多吃糯米。糯米還有一個意想不到的功效，那就是可以除雞眼，將糯米浸泡在石灰水，取出後敷在雞眼表面，糯米的用量根據雞眼面積選用合適的粒數，一般選用2-6粒，每天進行更換，直到雞眼除盡，膠布儘量選用抗過敏的膠帶，防止周圍面板過敏，引起面板瘙癢破潰。

糯米粥

以糯米為原料做出的食物口感黏膩香滑，但是有一部分人群並不適合食用，除了以上提到的患有糖尿病和胃病的患者，發燒、咳黃痰、腹脹的人也不能食用糯米，容易加重病情。因糯米黏性大，對胃腸道負擔較大，老年人和孩子過多食用糯米制品易引起消化功能的異常，如消化不良、腹瀉、腹痛等胃腸道反應。因此糯米雖好，可不要貪吃哦。

下面我來教一下大家如何挑選品質較好的糯米，

一般要選米粒大而飽滿、顆粒均勻，色白不透明，硬度不大的。如果是有半透明的硬度較大的顆粒，那麼商家很有可能在其中摻雜了大米。如果碎米較多，顏色發暗，那麼這批糯米可能放置時間過長，雜質較多，也是不宜選購的。購買後的糯米可放在家裡乾燥陰涼通風的地方，選用密封性較好的容器，也可在裡面放幾瓣大蒜，防止生蟲。

優質糯米

這就是今天對穀物類中的糯米的全部介紹啦，想要了解更多食物養生的作用和食用方法請繼續關注我哦！