馬拉糕是傳統的廣式茶樓點心，原來是新加坡的馬來族人愛吃的一種食品，後來傳入香港，廣東一帶，才被廣東方言稱為“馬拉糕”。

最早的古法馬拉糕是由麵粉、雞蛋、豬油、牛油混合發酵三日，最後放在蒸籠蒸制而成。今天和大家分享的是家庭簡易版，一攪一蒸就出鍋！它可以和蛋糕相媲美，操作方法和發糕相似，是一道不錯的快手營養早餐。

【食材】

白鯊馬拉糕粉100克，牛奶76克，砂糖50克，雞蛋1個，黃油23克，奶粉20克，淡奶油35ml，乾酵母2。5克

【做法】

1。 牛奶、淡奶油、砂糖混倒入奶鍋，小火加熱至砂糖融化關火，之後加入黃油讓牛奶的餘溫將它融化

2。 加入一個全蛋，用打蛋器攪打至完全融合，無油水分離狀態

3。 馬拉糕粉、奶粉混合過篩後加入，用刮刀攪拌成無干粉的狀態，不要畫圈哦，麵糰起筋會影響口感的，拌好的麵糊過篩2遍，把濾出的小疙瘩用刮刀壓拌幾下，使成品非常潤滑細膩，這一步不可以省略

4。 倒入乾酵母拌勻，麵糊的狀態是可以成寬邊流動

5。 模具提前墊上油紙，倒入麵糊，輕震幾下，靜置30分鐘，靜置好的麵糊放入鍋中，水開後，中大火蒸20分鐘即可

小貼式

1。 模具一定要定油紙或者抹黃油防粘，方便脫模

2。 靜置麵糊是為了讓酵母分解產生氣體在麵糊裡