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大家覺得什麼湯最好喝呢？小月牙最喜歡喝的就是魚頭豆腐湯了，評判一鍋魚頭豆腐湯是否煮得好，一看湯色是否奶白色，二嘗味道是否有腥味，今天小月牙就教大家煮一鍋鮮美無敵的奶白色魚頭豆腐湯，咱們馬上開始吧！

用料

鮮美無敵的魚頭豆腐湯做法

這道湯魚頭的新鮮程度很重要，建議大家最好買現殺的魚頭，第一步咱們先醃製魚頭，將料酒均勻倒入魚頭處，再撒上適量的鹽醃製15分鐘

2。 放油熱鍋，在這裡可以推薦菜籽油或者橄欖油，這兩種油煎起來沒這麼容易焦，將醃製好的魚頭放進鍋裡開煎，正面和背面各煎1分鐘

3。 煎好魚頭好再放入適量的料酒，料酒就是魚頭湯去腥很關鍵的一步，等料酒燒乾後我們將切好的蔥和姜一起放鍋裡，加入適量的水，水一定要蓋過魚頭，蓋上鍋蓋大火煮15分鐘（10分鐘以上湯就開始慢慢變成奶白色了），然後起鍋把湯裡的泡沫撈掉

4。 將豆腐切塊後放入魚湯中大火煮，再放入適量的鹽和香菜煮開2分鐘即可大功告成！

小貼士

料酒是去魚腥味的關鍵

要煮到奶白色的湯色一定要大火煮

水可以適當多加點

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