本期導讀：“立秋喝碗湯，不用醫生幫”，這6道煲湯要常喝，潤燥滋補又健康
雖然到了立秋節氣，但是秋老虎的威力還在，簡直比前幾天的溫度還要更高一些。立秋這幾天又延續了暑熱的模式，天氣悶熱潮溼，人體出汗量也會隨之增加，因此，我們要自覺地給身體補充水分和營養，保證身體可以正常的執行。
立秋前後，早晚溫差和天氣的原因，人們常常會口乾舌燥，甚至於心煩口渴，極易受秋燥的影響。老話叫湯水最養人，對付秋燥最有效的方法，就是每天喝一碗湯。
俗話說：“飯前一碗湯，不用醫生幫”，來形容湯的營養價值很豐富，喝湯也是滋養身體的健康飲食方式，而湯中的營養成分可以更容易被消化吸收，既可補充水分，又滋養了身體。
下面就分享6道營養又好喝的煲湯，喜歡的朋友趕緊收藏起來吧！
雲南野生菌湯
食材：蟲草花15克、羊肚菌3顆、茶樹菇20克、姬松茸20克、黃牛肝菌50克、枸杞10粒
調料：濃縮菌汁2克、鹽1克、胡椒粉1克、雞粉2克、姜2片
做法：
1、把蟲草花、姬松茸、黃牛肝菌摘洗乾淨，用清水浸泡半小時左右，茶樹菇剪掉根部用清水浸泡四十分鐘左右。羊肚菌反覆沖洗，用清水泡發，枸杞清洗乾淨。
2、砂鍋麵加入適量清水，放入茶樹菇、姬松茸、羊肚菌、黃牛肝菌，開鍋後撇去浮沫。
3、煮半小時左右，加入蟲草花煮10分鐘左右，放入菌汁、鹽、雞粉和胡椒粉調味。
4、放入枸杞子煮5分鐘左右，盛出即可。
蟲草花老鴨湯
食材：鴨子半隻、蟲草花15克、鵪鶉蛋2個、大蔥1段、姜1塊
調料：鹽2克、雞精2克、胡椒粉1克、黃酒10克
做法：
1、鴨子剁成均勻的塊，用清水浸泡半小時左右，然後清洗乾淨。蟲草花摘洗乾淨。鵪鶉蛋煮熟去皮。大蔥切成蔥段，姜洗淨切片備用。
2、炒鍋里加入清水，放入少許黃酒，放入鴨塊焯水，汆透後撈出汗淨備用。
3、準備一個湯煲，加入適量清水，放入薑片，放入鴨塊煮沸後撇去浮沫。
4、煲四十分鐘左右，放入蟲草花和鵪鶉蛋，放入少許鹽、雞精和胡椒粉調味，煲10分鐘左右即可。
養顏蹄花湯
食材：豬手2個、芸豆100克、大蔥1根、小蔥1根、姜1塊
調料：鹽4克、雞精5克、胡椒粉2克、黃酒10克、枸杞10粒、八角1顆、花椒5克、香葉4片、桂皮2克
製作過程：
1、豬手在燃氣灶上燒燎至微糊，
放入鍋裡焯水。開鍋後撈出，用鋼絲球把豬蹄表面刷洗乾淨，再次放入鍋裡。
2、加入少許料酒，大火繼續加熱至沸騰，撇去表面浮沫，煮三分鐘左右，撈出豬蹄並衝淨血沫。把豬蹄剁成塊。
3、芸豆提取一天用清水泡上，中途換水。
4、大蔥洗淨切成段，姜去皮切成片。小蔥洗淨打成蔥結。花椒、八角、香葉和桂皮清洗一下塵土備用。
5、砂煲內加入適量清水，放入豬蹄，放入上述香料，放入蔥段和薑片，加入少許黃酒去腥。
6、蓋好蓋子小火煲四十分鐘左右。將煮豬蹄的原湯保留，過濾掉香料不用。
7、原湯繼續放入砂煲內，放入泡好的芸豆和豬蹄，放入小蔥段和薑片，燒開後轉小火煲三十分鐘左右。
8、放入適量的鹽、雞精、胡椒粉調味，放入枸杞子，繼續小火煲十分鐘左右即可出鍋。
山藥土雞湯
食材：土雞半隻、山藥1根、薑片4片、枸杞10顆、幹百合10克
調料：鹽3克、雞粉2克、胡椒粉1克、料酒5克
做法：
1、山藥去皮切成滾刀塊用清水洗淨。土雞剁成塊，用清水浸泡20分鐘左右，瀝乾水分。枸杞子洗淨，幹百合提前半小時用清水浸泡。
2、炒鍋上火加入適量清水，放入雞塊，加入少許料酒去腥，開鍋後撇去浮沫，煮2分鐘後撈出，用清水沖洗乾淨血沫備用。
3、砂鍋內倒入適量清水，放入薑片和雞塊，煮20分鐘左右，加入山藥塊和幹百合小火煮20分鐘左右。
4、加入枸杞子，放入少許鹽和雞粉調味，加入胡椒粉提味。再煮5分鐘左右即可。
冬瓜丸子湯
需要食材：冬瓜500克、豬肉餡150克、香菜1根、大蔥1根、姜1塊
需要調料：鹽2克、雞精1克、胡椒粉1克、香油1克、料酒6克、澱粉8克
製作過程：
1。把冬瓜去皮切成均勻的厚片，洗淨備用。大蔥分別切蔥花和蔥絲，姜切成薑絲和薑末，香菜洗淨切成段。
2。豬肉餡里加入蔥花、薑末、料酒、鹽調味攪拌均勻，加入少許澱粉拌勻。
3。炒鍋上火倒入適量清水，放入蔥薑絲，燒開後轉小火汆入丸子。
4。開鍋後用勺子撇去浮沫，調入少許鹽、雞精和胡椒粉調味。
5、丸子湯煮兩分鐘左右，再放入冬瓜片煮三分鐘左右，滴入少許香油，放入香菜段即可。
排骨玉米湯
需要食材：排骨塊300克、玉米300克、胡蘿蔔1根100克、大棗6枚、姜1塊、蔥1段
需要調料：鹽2小匙、雞粉1小匙、胡椒粉1小匙、料酒5克
製作過程：
1、排骨放入清水中浸泡20分鐘，再用流動水洗淨血水。玉米棒洗淨，切成3釐米左右的段。胡蘿蔔去皮洗淨切成滾刀塊。蔥斜切成段，姜去皮切成薄片。
2、炒鍋裡燒上清水，放入料酒、蔥段、薑片，冷水放入排骨焯水。撇淨浮沫，撈出排骨沖涼備用。
3、把玉米、胡蘿蔔汆燙一下撈出。
4、砂鍋放入適量清水，放入蔥段、薑片，放入排骨煲三十分鐘左右。
5、依次放入玉米、胡蘿蔔、大棗，繼續加熱，放入少許鹽、雞粉和胡椒粉調味，蓋好蓋子，小火煲二十分鐘左右至排骨軟爛即可。
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