刺少肉多的炙烤南極冰魚，美味可口，製作簡單

南極冰和名字一樣，南極冰魚生長在南極。

它的口感像蝦肉，這種魚長得瘦瘦的，但是沒有刺，老人小孩都可以吃。南極冰魚含鈣量也是非常足的，還有DHA、EPA等營養物質，具有超高的營養。你別看南極冰魚長得不想怎麼好看，但是它的肉質絕對算得上鮮美，細膩又不缺彈性，但也因為肉質軟，所以很容易熟，做的時候就要小心火候了。

南極冰魚有很多做法。

喜歡原汁原味可以做湯，喜歡口味重一點可以油炸，喜歡更好吃的做法就可以學習一下今天的烤南極冰魚。如果想省事可以去超市買剔去骨頭的，在準備一些喜歡的配菜。因為南極冰魚肉質細膩，烤出來的魚肉就會表面油滋滋的但裡面卻還能保留魚肉的鮮嫩。而且做法簡單，烤箱一烤就完事了。絕對受孩子喜歡。

【 菜名 】：烤南極冰魚

【 所需食材 】：冰魚2條、水果玉米2根、薑片2片、食用鹽5g、黑胡椒粉10g、燒烤調料、辣椒麵、蘑菇3顆、蘆筍5個、檸檬1個、橄欖油10，l

【 烹飪過程 】：

1、將準備好的南極冰魚解凍後洗淨，然後從中間切開，再洗一遍，用廚房用紙擦乾表面水分。將薑切片，檸檬切片，把這些全都放到準備好的盤子中，用食用鹽把南極冰魚正反面搓一下，然後靜置一小時。

2、然後準備配菜，把食材洗乾淨，再將蘆筍去筋，香菇頂部切十字，玉米切成段，可以準備這些的時候預熱烤箱。

3、將橄欖油均勻塗在魚肉和蔬菜上面，防止烤乾的同時也能增加香味。

4、在蘆筍上撒一些黑胡椒，用錫紙將蘆筍包裹住，這樣的目的是為了讓蘆筍保持綠色，再在上面刷點油，把魚肉，香菇和玉米都放入烤盤，最後撒上黑胡椒粉就可以送進烤箱了，香菇上面多撒一些更美味，然後兩百度烤二十分鐘。

5、烤到一半先拿出，再在南極冰魚表面刷些橄欖油，然後如果想要有滋味一點的話可以再撒點燒烤調料，再放入烤箱烤十分鐘就差不多好了。

6、烤好後拿出，把錫紙開啟檢查蘆筍，翠綠翠綠的，開啟時小心錫紙燙。

7、就這樣，一個簡單而不簡約的烤南極冰魚就做好了。沒有吃過南極冰魚的一定要試試這道菜。因為買的剔刺的，所以不用擔心卡到，其實就算是有刺的也沒關係，經過烤箱之後魚刺已經很蘇了，完全不用擔心。

8、二十分鐘烤得剛剛好，肉質鮮美還帶有燒烤味，烤出來的玉米也非常好吃，我更喜歡放水果玉米，脆脆的還很多汁，搭配魚肉剛好。

【 烹飪技巧 】：

1、放入烤箱前先在食材上刷一點油，這樣才不會烤糊，而且可以鎖住水分。

2、為了讓蘆筍保持綠色，建議用錫紙包裹住。

3、烤十分鐘要拿出來刷第二遍油。

文案編輯：目海食 卜見

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