香菜（芫荽）這種調味性蔬菜，愛吃的人非常愛吃，冷菜、熱菜、湯裡都少不了它的身影，它特殊的香氣能起到畫龍點睛的作用。我就特別愛吃香菜，特別喜歡它的味道。

香菜（芫荽）喜歡冷涼的氣候，並且它少見陽光長得也很好，許多菜友問我，陰面菜地或是陽臺種什麼？我都推薦給他們香菜，因為陰面生長的香菜味道細嫩清香好吃。

香菜（芫荽）的種植很簡單，但是有一點就是從播種到苗的時間比較長，為什麼會這樣呢？因為香菜的種子比較硬，是一粒粒的小圓球，如果想要香菜種子出苗快，只要把香菜種子搓成兩半再播種就可以了。

拿擀麵杖或是瓶子、鏟子等等一些工具借力一搓，香菜種子就成兩半了，而且一邊搓一邊能聞到一股濃郁的香味，特別好聞。

香菜播種的時候，可以散播，在整好的土地上隨便撒種子，或是採用溝播法都可以，但是要撒得密一些，因為密植出來的香菜口感更好。撒完種子後用耙子蓋上土，然後在土上澆水就可以。

這樣播種的香菜10左右出齊苗了，以後的管理很容易，就是澆水除草就可以了。長到十幾釐米就可以隨吃隨摘了。

我家的香菜是種在蘆筍和大白菜中間窄窄的一塊地，採光不好，但是香菜長得很棒，朋友們不僅可以種在菜地，在陽臺花盆裡種上一些也非常適合。這樣每次用的時候，直接去花盆裡揪幾棵，簡單不要太新鮮呀！