隨著生活水平的提高，人們吃、穿都有了改善，特別是在吃這個方面，人們不僅要吃得飽，而且要三餐相配，大家常說：秋天是個大補品的季節！現在既然要大補，那就要多吃肉，今天我就帶給大家一個豬肚涼拌的做法，就是把豬肚放在鍋裡煮一煮，湯汁非常鮮美，再把豬肚拌一下，吃起來很嫩，而且還很入味，這種豬肚涼拌的做法，你們有沒有做過，到了秋天，多給家人吃些肉，煮一煮涼拌，香氣撲鼻，美味可口！

談到豬肚，大家都熟悉了，這是生活中常見的一種肉食，對於豬肚、牛羊肉，我都喜歡賣，因為豬肚可以做湯，也可以做飯，這兩樣東西，很吸引家裡人的胃口！特別是秋天，是乾旱的季節，人們頓頓都愛喝湯水，我個人覺得用豬肚熬湯，再把豬肚涼拌一下，比牛羊湯還解饞！下面我就把豬肚涼拌的具體做法講一講，秋天，遇到這肉要多吃，比牛羊肉要鮮，簡單拌，香香入味，營養豐富！

［配料］豬肚，鹽，澱粉，白醋，黨參，玉竹，紅棗，淮山，薏米，胡椒等

（具體做法）：

備好一隻豬肚，加鹽、澱粉、白醋抓拌片刻，再用清水洗淨，加入涼水，將豬肚放入，再加蔥段、薑片、料酒開火煮，撇去上面的白沫，再煮5分鐘，時間到撈出，放在水中洗淨。

下面的黨參、玉竹、棗子、淮山、薏米放入水中洗淨，再敲紅。將豬肚放入砂鍋內，再將所有配料同入，加適量清水，先燒開，轉小火煮60分鐘。在時間上，加上蓮子，再煮30分鐘。

用30分鐘的時間，將生薑切成碎，大蒜切成末，另起鍋倒入油，放入姜蒜炒香，再加入生抽，鹽，白糖攪拌均勻，關火。煮沸後的豬肚，先撈出控水，加入枸杞和鹽拌勻，煮2分鐘關火，盛入小碗內即可食用。

下一步，將豬肚切成條狀，外加調味汁，外加生米，香菜，香油，拌勻，即可裝盤。

［提示］

首先要把豬肚洗乾淨，只用清水就行了，要加澱粉，加鹽和白醋，把豬肚抓著表面粘手，再用清水洗乾淨。

二：將豬肚煮熟，再放入砂鍋內，加備好的調料煲湯。

二：取煮好的豬肚，然後切成長條，再加入醬汁和配菜，這樣就可以開吃了，湯汁直接盛到小碗裡就可以了。

上述就是涼拌豬肚的具體做法，你們都學到了嗎，豬肚兩吃的做法，很符合家裡人的胃口，喜歡的話，記得先收藏起來，在家做著吃吧！