內蒙古自治區，首府為呼和浩特，橫跨中國東北、華北、西北三大地區，接鄰八個省區，資源儲量豐富，有“東林西礦、南農北牧”之稱，草原、森林和人均耕地面積居全中國第一，稀土金屬儲量居世界首位，同時也是中國最大的草原牧區。內蒙古每個盟市都有著其獨特的美食，這種美食，已經是一種在當地的飲食文化，絕非只是在三餐之間填飽肚子，追求不餓肚子的層次。特色美食就地取材，通常能夠突出反映當地的物質及社會生活風貌。下面就讓小饞與大家一起分享那些榜上有名的內蒙特色美食！

1、烤全羊：

蒙古族傳統名菜，為招待貴賓或舉行重大慶典時的盛宴特製的佳餚。一般選用草原上膘肥、體重40斤左右的綿羊宰殺後，去毛帶皮腹內加蔥、姜、椒、鹽等佐料整體烤制而成。此菜羊形完整，羊跪在方木盤內，色澤金紅，羊皮酥脆，羊肉嫩香。

2、布里亞特包子：

布里亞特是蒙古族中一個古老的部落。布里亞特蒙古族是跨界而居的民族，主要分佈在俄羅斯、蒙古和中國。十月革命後，俄國境內的部分佈里亞特人陸續遷居到呼倫貝爾草原——博樂，目前生活在呼倫貝爾博樂境內。本民族最有名的食物就是布里亞特包子，這是一種用碎羊肉和圓蔥或者野韭菜做餡，也有不加蔬菜的，燙麵做皮的包子，用料實惠，餡香皮薄，非常好吃。

3、蒙古鍋茶：

對蒙古人來說，奶茶已不是單純意義上的飲用品，而是一種文化，一種情感。蒙古鍋茶主要先用傳統方法將奶茶熬好，然後加入風乾肉、乳酪、奶皮子等在鍋中邊吃邊煮。吃的時候將奶茶盛在碗中，加上奶豆腐、炒米、黃油混在一起。越往後炒米和奶豆腐泡的越軟，味道口感越好。喝的時候再配上蒙古果子、牛排、雞蛋等那就更顯正宗了。

4、手扒肉：

呼倫貝爾草原遊牧民族千百年來的傳統食品，也是草原牧民最常用和最喜歡的食品。手把肉一般即指羊肉，吃法獨特，並不用筷子，而是用手抓食。 到草原遊玩，除了策馬揚鞭之外，品嚐手扒羊肉更是一道必不可少的專案，在人們的心目中，只有這樣才算是真正到了草原。

5、奶皮子：

把鮮牛奶倒入鍋中微火慢熬，待其表面凝結一層臘狀脂肪，用筷子挑起掛在通風處晾乾，即為奶皮子。做法與製作腐竹相似。奶皮子屬奶食中精品。味道純香、營養豐富。

6、

涼拌蹄黃：

駱駝之鄉阿拉善特色，蹄黃即駱駝掌心鵝卵大小的兩塊纖維組織，因其是駱駝身上最活動的組織，肉質異常細膩而富有彈性，似筋而比筋柔軟，似駝峰而較駝峰更富纖維組織，以其製作的涼拌蹄黃清脆可口，滑爽鮮嫩，是不可多得烹飪上品。

7、

涮羊肉：

起源於元代。內蒙古涮羊肉多選用大尾綿羊的外脊、後腿、羊尾等部位，切成薄片，放在火鍋沸湯中輕涮；再取備好的麻醬、腐乳、韭菜花、蔥花、薑絲、蝦油等作佐料，肉片鮮嫩可口，不羶不膩，邊涮邊吃。不過現在流行的是以包頭“小肥羊”為代表不沾小料的新吃法。

8、牛肉乾：

風乾牛肉又稱“牛肉乾”，內蒙古大草原，是天然的草牧場。水草豐美，牛羊肥壯，生活在這裡的蒙古民族牧民有世代涼曬牛肉乾的生活習慣；牛肉味十足，肉質原汁原味，口感麻麻的，微辣。很有嚼勁，是可以讓你口水流不停的美味零食哦！

9、血腸：

是從古代帝王及族長祭祀所用祭品演變而來。宰豬（羊）時，用大盆裝些鹽水接血，然後攪拌血液，使其不凝固，拌上剁碎的豬（羊）油和洋蔥末、鹽、姜粉、胡椒粉等調料後灌腸，紮緊捆實，放入鍋中煮制即成。切片乘熱食用，或作酸菜時血腸白肉同時放入，血腸味道濃香，油而不膩。

10、炒米：

蒙古語稱“蒙古勒巴達”，意為“蒙古米”。炒米是將糜子用水浸泡後，經蒸、炒、碾等工序，加工製成的熟米粒。炒米易於儲存，便於攜帶，食法簡單，營養豐富，是遊牧民族放牧時的最佳“快餐”，是蒙古人最喜歡的糧食。

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