大家好，歡迎來到星星帶你品美食，我是你們可愛的星星，今天要做什麼美味呢？每年過年看著滿桌子雞鴨魚肉是根本提不起興趣，每年都是那幾個燒法，味道吃膩了也看膩了，家裡有小孩的都吐槽說怎麼老是燒這個雞。我相信很多人都有這個困惑，雞除了傳統的方式燉炒起來以外還有什麼的做法嗎？那請你們一定要試試啤酒+魔芋+燒雞的這個組合，會給你帶來意想不到的驚喜，而且魔芋的用途也非常的廣泛，它是目前我國發現的唯一中能夠提供大量葡甘露聚糖的經濟作物，而且他在食品界的價值也在不斷的被髮掘出來，它富含有十多種的微量元素對人體機能有很好的促進作用。啤酒也是除了最為飲料現在很多時候也被拿來和料酒一樣調味，而且啤酒中有料酒所不具備的獨特的香甜，這個搭配聽完就覺得誘人，而且做法非常簡單，口感也是一等一的好。星星教啤酒魔芋燒雞正宗吃法，招牌好菜，意想不到的驚喜，一起來探索奧秘。

主食材： 童子雞 魔芋 啤酒

配菜：蔥 、姜、大蒜、花椒、辣椒、香葉、桂皮、料酒、生抽、白糖、啤酒、魔芋豆腐、青紅椒。

步驟：

1、切料：把準備好的配菜清洗乾淨，蔥薑蒜切成抹備用。魔芋也要清洗乾淨。這裡要注意以前發生過有人吃魔芋出現了中毒的現象，所以等下燒魔芋的時候一定要煮到熟透了才可以，不然的話生魔芋會造成一個呼吸中樞和運動中樞的麻痺從而導致行動不便。當然這個問題是完全可以避免的，只要按照我的方法煮熟透了絕對不會有危險。清洗好去皮之後再把魔芋切成長條狀。

2、準備童子雞：童子雞建議去買市場好已經處理好的，這樣製作起來比較方便，如果是要自己現殺的話可能比較麻煩，當然也是可以的。這裡也可以用小雞腿來代替整隻雞，我這裡選擇童子雞的目的就是可以吃到各個關節的雞肉，混合到一起也就更加美味啦。把買來的雞肉清洗乾淨，再剁成塊狀，去掉雞屁股，裝盤備用。

3、魔芋焯水：準備好鍋，裡面倒入清水煮沸，在鍋裡面放入魔芋和食用鹽汆一遍，這裡汆一遍的目的一個就是讓魔芋變熟，加鹽汆可以去掉魔芋的腥味。

4、炒雞肉：熱鍋，在鍋裡倒入適量的食用油，差不多油半熱以後把切好的幾塊放進去翻炒。注意翻炒錢一定要把雞肉上的水分儘量的吸乾，可以拿廚房用紙吸，這樣可以避免炸鍋，開小火翻炒等到雞肉炒出血水之後剷出來備用。

5、加料燜煮：把剛剛炒過雞肉的鍋清洗乾淨，倒入新鮮的油，再放入泡椒節，豆瓣醬、花椒、姜、香料一起翻炒，等出現香味以後再放入雞塊翻炒，加入適量的紅燒醬油，這裡的目的是為了調味，顏色翻炒均勻之後加入啤酒和水一起燜煮，大概半個小時左右放入魔芋和大蔥一起蒸煮，等到魔芋入味之後，放入雞精和紅油攪拌一下。這道色香味俱全的的啤酒魔芋燒雞就完成啦！

星星帶你品啤酒魔芋燒雞：

在製作這道啤酒魔芋燒雞的過程當中要注意以下兩點：

第一點，在製作這道菜的時候一定要注意啦 豆瓣醬最好要剁碎一點這樣比較容易入味，而且我這裡用到的是郫縣豆瓣醬，他是非常鹹的完全可以替代鹽的功能，而且雞肉是比較容易煮爛的，要把控好燜煮的時間，童子雞切好以後也可以用清水泡著，這樣可以去掉多餘的血水，更乾淨。

第二點，魔芋要選用新鮮乾淨的，當然魔芋也可以用芋頭來代替，味道也是差不多的哦！

不知不覺，星星的這道菜的做法到這裡就講解完啦。你學會了嗎？這道啤酒魔芋燒雞到這裡就全部介紹完了，魔芋吃起來特別的勁道，再配合上啤酒的酒香味、燒雞的鮮香，這絕對是家常菜裡迎客的招牌好菜，上面的製作步驟趕緊學起來吧！親朋好友絕對會對你的手藝讚不絕口！最後大家如果喜歡星星這篇文章的話，不要忘記給星星點贊、收藏加分享。星星會給大家創作更多美味，你的小小支援對星星來說就是莫大的鼓勵。