說到碧螺春大家應該都有所耳聞，也是老茶客的最愛，茶葉此類產品無法透過什麼技術手段去判別真假好壞，最靠譜的還是茶客們那張嘴，懂茶的人只需要細品就可以分辨茶葉的好壞，茶葉本無真假之分只是所出時間地點的不同，但是水土和氣候就會讓茶葉出現很多的差別，這個或許就是大家所說的好壞真假吧！

這碧螺春者，最好不過洞庭碧螺春，覽太湖山水，品一杯香茗。每年到了3月中旬，各地遊客手機上都會出現碧螺春的廣告，層次不齊，還有的直接是轉載的，那麼這些所謂的碧螺春都是真的嗎？

以下便是一位洞庭山原居民，85後新茶農Mr.張為各地茶友總結的碧螺春茶的特點

1.什麼是洞庭碧螺春？

碧螺春有很多的品種，也就是沒有真假之分，要說好茶當然是洞庭山的碧螺春最為“正宗”，正宗碧螺春原產於蘇州洞庭山（現在的東山、西山、三山島），只有原產於洞庭山的茶葉才能叫洞庭碧螺春，由於特殊的地理環境，也讓胴體碧螺春頗為特別，簡單的說，洞庭山的茶葉不是獨立種植，大多以果木間隔茶樹的種植方式，加之太湖水土的滋潤。

但是各地的茶葉，只要按照碧螺春的加工工藝製作的，都可以稱為碧螺春，例如：四川的早茶碧螺春、浙江碧螺春等等。也都是不錯的好茶葉，但是比起本地的洞庭碧螺春還是稍有遜色。

2.透過茶葉外觀辨別：

碧螺春茶的外形特點，總結來說：“條索纖細、捲曲成螺、滿身披毫、銀白隱翠、清香淡碧螺春茶雅、鮮醇甘厚、回味綿長”。

條索纖細

：碧螺春條索纖細，茶條緊細重實得像銅絲一般。

捲曲成螺

：洞庭碧螺春一直遵從古法炒制，採用的傳統全手工製作，成品茶條索呈螺旋形捲曲，類似於螺紋狀。這也是碧螺春名字的原來之一，翠綠、似螺、又因是春茶，所以得名碧螺春。

滿身披毫

：指的是成品茶身上茸毛遍佈，白毫隱翠。茸毛是碧螺春品質的象徵，按等級可將碧螺春分為五級，從特一、特二、一級、二級至三級，碧螺春茸毛的密度依次減少，但是也不能完全意義上說茸毛越多越好，正常水平下的碧螺春茸毛說的數量多一點一定是好的。

銀綠隱翠

：銀綠是指茶葉的綠色，在白毫的襯托下，給人熠熠生輝的感覺。隱翠是指碧螺春偏向於黛綠，在白毫間若隱若現。過分翠綠的碧螺春一定是存在一些問題的。

3.通過沖泡來辨別：

沖泡碧螺春正確的方法：

上投法

不同於其他的茶葉，碧螺春的沖泡較為講究，也是愛茶之人為了最大程度保證茶葉的清香，上投法，先加水後投入茶葉，正宗碧螺春採用上投法沖泡時，茶葉有“落水沉”的現象：芽葉全部快速下沉，無漂浮物。由於手工炒制的碧螺春相對較重，所以一過水就可以看出好壞來。

4.透過香氣辨別：

碧螺春俗稱“嚇煞人香”，這種香氣就是花果香。碧螺春核心產區採用的是茶果間作的模式，茶樹與桃、杏、李、枇杷、楊梅、橘等果樹混栽，多年來樹根交織，每年的果子落地腐化，都被茶葉所吸收，又被太湖氤氳的水汽所滋養，茶吸果香，花窨茶味。洞庭碧螺春的香氣更趨於柔和，有淡淡的花果香，清甜鮮爽，細細品味，有絲絲回甘。

5.透過茶葉價格辨別：

便宜沒好貨，好茶也不便宜！洞庭碧螺春的核心產區面積不大，不大的面積裡還有果樹佔用，所以每年的產量便也是不多的，物以稀為貴的道理大家也應該都懂，在加上洞庭碧螺春都用傳統工藝，手工炒制的，四斤半的新茶才能炒制一斤的碧螺春，一斤茶葉要炒三到四鍋，炒制的人工費用也是比較貴，所以正宗的洞庭碧螺春，價格都不會低。每年的洞庭碧螺春釋出會會大體確定今年的碧螺春的市場價，愛茶人士可以關注一下。

如果你認識蘇州東山、西山本地的居民，或者有親朋好友可以透過他們購買，價格當然也是會有一定的優惠，又便宜又好的茶葉也是可以買到的，但是透過其他渠道買的茶葉還是要著重關注一下價格。

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