河南73歲大爺一次性炒1500斤的菜，日收入3萬元

說起河南，很多人脫口而出的就是河南的面，因為河南地理環境的原因，使得小麥在當地廣泛種植，並且隨著人口的增多，小麥的產量也是越來越高，所以當地人的飲食主要是以麵食為主。對於我們中國人來說，一餐中午餐這頓正餐是非常重要的，既要吃得好還要吃得飽，而河南人無論是搭配什麼素菜，都得來上幾個大饅頭才抗餓，這種鬆鬆軟軟、白白胖胖的食物是河南人餐桌上不可缺少的一種食物。當然，河南人還是會吃飯的，不過他們一般吃的是稀飯，主要是在早上吃，因為它比較養胃。

饅頭、稀飯對於河南人來說可不是直接吃的，還得搭配相應的配菜，對於他們來說，燴菜可以說是最實惠菜品最豐富的配菜之一了。燴菜又被稱為東北亂燉，它主要是將白菜、肉、粉條、豆腐、肉丸子等混合在一個大鍋裡一起燉出來的美食小吃。燴菜最大的特色就是菜品豐富多彩、多種多樣，吃起來也是層次豐富，味道雖說算不上特別好吃，但是起碼能滿足大部分的口味。我們最常見到燴菜的地方就是吃宴席的時候，特別是那種由一些老師傅當主廚的宴席時，燴菜便是其中必不可少的一道美食。

73歲老大爺用1.5米大鍋炒菜，一天收入3萬元

今天我要介紹的這家在河南的燴菜館，一眼看上去環境不是很好，四面透風，像那種大廠房的感覺，裡面的座椅板凳也是那種很廉價的，不過這裡最吸引眼球的是那幾口大鐵鍋，最大的一口鍋有1。5米的口徑，這也是做燴菜的鍋，而掌廚的人卻是一位73歲的老大爺，每天1500斤左右的食材，全靠這位老大爺手工炒制，一天要炒制4個小時左右，30多歲的壯漢炒一個多小時就已經受不了了。每天，這家餐館能賣出3000碗，一碗的價格是10元，也就是說每天收入就高達3萬元。

這位73歲的老大爺做燴菜可以說是這家店的一個亮點，不光是大爺年紀大，更是因為他做燴菜的經驗足，懂得在什麼時候放什麼菜品，像大白菜就不能全部一次性放下去，否則會糊鍋。很多人都會羨慕他們家一天流水高達3萬元，但是他們沒看見的是，這家店天還沒亮

就得起來準備食材，並且炒制過程也很費力，要不停的用鍋鏟翻轉，否則很容易糊鍋。

燴菜10元一份免費無限續，饅頭配菜都是免費

這家店的10元燴菜是無限續的，饅頭也是免費吃的，還有一些配菜也是免費的，當然，他們家的像梅菜扣肉、小碗菜這些還是會另外收費的，但他們家主要賣的就是這個燴菜，每天一到飯點排隊的人就把路邊道路給堵了。大爺炒的燴菜主要有大白菜、豬肉、肉丸子、豆腐、雞蛋和粉條，吃起來每種食材都很入味，很軟，口感比較厚實，味道比平時吃的那種燴菜好一些。很多常來吃的人一般就點一份燴菜，然後搭配幾個大饅頭就能吃到飽，並且饅頭搭配上燴菜的湯汁會更好吃。

10元能吃到飽的食物在現在這個社會是比較少的了，並且還是免費無限續的，這對於一些上班族來說是很大的優惠了，畢竟現在外面隨便吃個炒飯就得花上個二三十，更別提能否吃飽了。雖說他們家的燴菜看上去不算是很誘人，但是味道可以算是燴菜裡的上品，口感很是獨特。

評價：

總的來說，河南73歲老大爺做的燴菜相比起常見的燴菜味道會好很多，裡面的食材也很豐富，吃起來層次很豐富，每種菜品都很入味，10元一碗無限續，饅頭也是隨便吃，一般10元就能吃到撐。