每年臘月，張家界鄉下家家戶戶都要殺年豬，“炕”臘肉。新出爐的臘肉味道鮮美，是張家界人最愛的下酒菜。

在民間，臘肉的吃法很多。最大眾的烹飪方法是炒著吃，有臘肉炒蒜苗、臘肉煎蕨粑；架上燉缽，臘肉燉春筍、燉蘿蔔皮、燉地木耳也是經典做法；如果你偏好原味，將臘肉與臘香腸、臘豬臉一道切片後做成“臘味合蒸”，出鍋就能直接食用。

然而，把一塊生臘肉搬上餐桌還有很多前期準備工作，最繁瑣的步驟是“燒肉”。由於臘肉在熏製過程中水分會蒸發，肉質相對更緊緻，烹飪時必須對肉皮進行燒製，將其軟化。接下來是反覆搓洗，最後把洗乾淨的大塊肉分切小塊，大火煮透。熟肉出鍋放涼，就可以準備配料，將臘肉按照想要的做法進行處理。

旅行中，許多遊客在品嚐了張家界臘肉之後都回味無窮，讚不絕口。然而，在外地人來看，自己做臘肉並不那麼容易，甚至有些費勁。那麼，怎樣讓張家界臘味更加方便地走向世界各地，把張家界的傳統美食發揚光大？

近日，當記者品嚐了“老八區”品牌的手撕臘肉後，不僅要為臘肉的這種開袋即食的新吃法打CALL。

這款手撕臘肉是小袋獨立包裝，分為肉片、肉丁兩類，各有五香、勁辣和原味三個口味，可以滿足不同人群偏好。

撕開包裝，臘肉的香氣四溢。相比原味，五香和勁辣的在色澤上很誘人，由於其特殊的滷製工序，拌著辣椒油等輔料，讓人食慾大開，口感上也更佳。這些肉都是選用豬的大里脊製作，對愛美女士來說，也無長胖的後顧之憂。

“老八區”負責人介紹，與全國其他臘肉休閒方便食品相比，他們始終堅持將“做臘肉”和“即食化”相統一，拒絕從其他源頭採購臘肉再來料加工，保障了食品生產最重要的安全和質量問題。

作為一款開袋即食的小商品，它們在上市後就受到遊客青睞。產品價格也是相當親民，無論是做旅遊伴手禮分享給朋友，還是居家追劇，戶外出行，都是不錯的選擇。